Ежегодно в мире производят более 9 млн тонн кофе. Однако этого количества едва хватает, чтобы удовлетворить постоянно растущий спрос. Любителей напитка становится больше, а на создание новых плантаций и выращивание кофе требуются время и силы.

Мы побывали на родине кофе в Эфиопии и хотим рассказать об урожае традиционных ферм и большом труде, который стоит за каждой пачкой кофе из подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

В Мексике производят 4 млн 60-килограммовых мешков кофе в год и почти весь урожай идет на продажу за границу. Парадоксально, но при этом Мексика сама покупает 715 000 мешков ежегодно. Подобная ситуация существует и в других странах, например, в Перу, Индии и Колумбии.

Наши коллеги из Perfect Daily Grind подробно рассказали, с какой целью страны-производители дополнительно закупают подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Более 60 лет назад группе экспертов удалось разработать один универсальный метод, который до сих пор помогает бариста готовить хороший кофе. Этот инструмент доказал, что приготовить вкусную чашку можно без волшебства. Достаточно объективных цифр и расчетов. Речь о Brewing Control Chart — контрольной диаграмме заваривания.

В наши дни этот метод небезосновательно подвергается критике подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Когда вы видите, что каждая четвертая машина, встречающаяся на дороге в Норвегии, электрическая, вы неизбежно спрашиваете себя: действительно ли наступает электрическая эра дорог? Однако, прежде чем это станет фактом, кажется, что в настоящий момент электромобили находятся на скамейке для экзаменов, проводя своего рода «выпускной» своего образа жизни. А как все мы знаем, выпускной — непр подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Спустя много лет после того, как Nissan (http://www.nissanbook.ru/) открыл двери в сегмент рынка компактных кроссоверов своей моделью Juke, Hyundai несколько дней назад продемонстрировал серьезное намерение выиграть кусок «пирога» со своей новой моделью Kona. И это того стоит, ведь продажи в этом сегменте лавинообразно растут, в него входит все больше и больше моделей и автопроизводителей. Бол подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Вода экстрагирует вещества из кофе, в том числе и кислоты, которые содержатся в зерне. А потому ее кислотно-щелочной баланс (pH) значительно влияет на конечный вкус. Напиток, приготовленный на щелочной воде, будет горчить. Кислотная вода придаст кофе уксусный привкус. Оптимальным получается кофе на воде, pH которой близок к нейтральному уровню — между 6,5 и 8.

Интересно, что для эс подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Папилломатоз — это доброкачественное поражение различной формы и размера, состоящее из злокачественных изменений соединительной или эпителиальной ткани. Эти модификации особенно актуальны для кожи или слизистой оболочки и распространены у животных (крупный рогатый скот, лошади, собаки, кошки, козы) и у людей. Свиньи очень редко болеют этим заболеванием (в основном на коже и репродуктивны подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Сахарный диабет — болезнь нынешнего века. Если ранее ей болели не так много людей, то сейчас, из-за современного образа жизни, количество больных растёт год от года. Если посмотреть, сколько в среднем люди в сумме болеют за год гриппом и сколько диабетом, диабет явно опережает. На сегодняшний день не существует гарантированных методов лечения этой болезни, при возникновении этого заболевания е подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Организация выездного кофе-брейка входит в профессиональную деятельность кейтеринговых компаний. Мобильные перекусы в виде быстрых завтраков и обедов для большого количества людей дают возможность прямо на месте делать необходимый перерыв во время работы семинаров, форумов, конференций, выставочных павильонов.

Для этого требуется максимально эффективно и эстетически выверено подгот подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Сейчас Австралия — практически синоним спешелти кофе. Здесь в любой кофейне можно найти чашку очень высокого качества. И бариста не удивится, если клиент попросит заварить в кемексе эксклюзивный микролот прослеживаемого происхождения.

Но так было не всегда. До середины 20 века кофе не пользовался особой популярностью в стране. Кофейный сектор не развивался, а жители не интересовали подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Хороший сериал, теплый плед и кружка горячего шоколада — звучит как идеальный вечер, особенно когда за окном стоит зимняя погода. Оказывается, этот напиток также является отличным способом начать день. Такой утренний заряд бодрости используют колумбийцы, которые любят набор, состоящий из хлеба, сыра и горячего шоколада. Это их рецепт оптимизма, улыбок и воли к жизни? Это не подтверждено подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Тело можно условно определить как тактильные ощущения от напитка во рту. Это очень важный критерий оценки кофе не только в мире спешелти. Некоторые исследования показывают, что тело помогает сделать вывод о качестве кофе.

И все же по-прежнему до конца неизвестно, что представляет собой тело. Оно состоит из множества различных ощущений, которые не имеют четкого определения. Также о подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Миллионы людей не представляют своего дня без этого напитка: по статистике, кофе, бодрящий тело и дух, пьет в нашей стране едва ли не 8 человек из 10. Кто-то нуждается в нем, как будильнике, по утрам, кто-то выпивает по несколько чашек в день…

Не опасно ли это? Ответ очевиден: кофе безопасен при умеренном, разумном потреблении. А в каком-то плане даже, наоборот, полезен.

В октябре 2020 года, в самый разгар пандемии, на платформе YouTube прошел крупнейший онлайн-каппинг в мире. В режиме реального времени трансляцию смотрели 10,8 тысяч человек. Ранее ни одно подобное мероприятие в очном формате не собирало столько участников.

О том, могут ли live-трансляции заменить офлайн-мероприятия, как проходил международный онлайн-каппинг, с какими сложностями с подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Эспрессо, к которому мы привыкли — горячий кофе с плотным телом, интенсивным вкусом и насыщенным ароматом. Напиток получается таким благодаря приготовлению с использованием горячей воды и высокого давления.

Однако метод можно изменить и добиться нового вкуса напитка. Речь об эспрессо холодного приготовления — кофе, который стал новой тенденцией в мире спешелти.

В этой с подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки