Результаты поиска : Рецептыгорячий шоколадкофеперец чили
В 2022 году ферме Ла Негрита исполнится всего 10 лет. За это время она успела стать важной точкой на кофейной карте Южной Америки. На ферме в основном выращивают кофе редких разновидностей. А на зерне с Ла Негриты уже выступали на чемпионатах бариста Великобритании, Австралии и России.
Мы ездили на ферму Ла Негрита в 2018, 2019 и 2021 годах и с каждым разом все больше убеждались в
подробнее »
Обсудить
Климатические условия на планете меняются с начала 20 века. Национальное управление океанических и атмосферных исследований наглядно показывает это: среднегодовая температура планеты растет, ледники тают, меняется режим осадков, уровень моря повышается.
В 2021 году эксперты Всемирного экономического форума (ВЭФ) назвали изменение климата одной из основных угроз для человечества в б
подробнее »
Обсудить
Более 60 лет назад группе экспертов удалось разработать один универсальный метод, который до сих пор помогает бариста готовить хороший кофе. Этот инструмент доказал, что приготовить вкусную чашку можно без волшебства. Достаточно объективных цифр и расчетов. Речь о Brewing Control Chart — контрольной диаграмме заваривания.
В наши дни этот метод небезосновательно подвергается критике
подробнее »
Обсудить
Эта статья будет непривычной для большинства ее читателей. Потому что на нашем сайте вы вряд ли найдете что-то подобное. В голову идея ее написать пришла, когда количество дней, которые проведены дома, стало больше, чем обычно. Появилась возможность подбирать чай к еде, а еду к чаю. Ведь в Чайной Комнате так не сделаешь: везде ковры, есть нельзя, в воздухе плавно перетекает чайная ци, поэтому
подробнее »
Обсудить
Вода экстрагирует вещества из кофе, в том числе и кислоты, которые содержатся в зерне. А потому ее кислотно-щелочной баланс (pH) значительно влияет на конечный вкус. Напиток, приготовленный на щелочной воде, будет горчить. Кислотная вода придаст кофе уксусный привкус. Оптимальным получается кофе на воде, pH которой близок к нейтральному уровню — между 6,5 и 8.
Интересно, что для эс
подробнее »
Обсудить
Белый фаянсовый толстячок с цветами на боку – именно так обычно изображают на картинках традиционный заварочный чайник. И такая модель пользуется неизменным спросом среди покупателей, потому что она универсальна и удобна по всем параметрам.
В этой статье мы расскажем про то, какие еще бывают заварочные чайники. Уверены, вы обязательно захотите выбрать себе что-то из этой подборки.<
подробнее »
Обсудить
Употребление кофе и чая — напитков, содержащих кофеин — снижает риск инсульта и деменции. К такому выводу пришли китайские ученые, проанализировавшие данные крупнейшего британского биобанка. Оптимальным авторы считают потребление четырех-шести чашек этих напитков в день. Результаты исследования опубликованы в журнале PLOS Medicine.
Исследователи во главе с Юань Чжаном (Yuan Zhang)
подробнее »
Обсудить
Тело можно условно определить как тактильные ощущения от напитка во рту. Это очень важный критерий оценки кофе не только в мире спешелти. Некоторые исследования показывают, что тело помогает сделать вывод о качестве кофе.
И все же по-прежнему до конца неизвестно, что представляет собой тело. Оно состоит из множества различных ощущений, которые не имеют четкого определения. Также о
подробнее »
Обсудить
В октябре 2020 года, в самый разгар пандемии, на платформе YouTube прошел крупнейший онлайн-каппинг в мире. В режиме реального времени трансляцию смотрели 10,8 тысяч человек. Ранее ни одно подобное мероприятие в очном формате не собирало столько участников.
О том, могут ли live-трансляции заменить офлайн-мероприятия, как проходил международный онлайн-каппинг, с какими сложностями с
подробнее »
Обсудить
Приготовление кофе в воронке, кемексе, калите, аэропрессе или капельной кофеварке начинается с выбора фильтра.
Однако при его покупке любители кофе сталкиваются с проблемой: привычные фильтры не универсальны и имеют определенные плюсы и минусы. Например, бумажные лучше задерживают мелкие частицы кофе, но их приходится постоянно докупать. Металлические фильтры служат долго, однако к
подробнее »
Обсудить
Вьетнам — второй по величине производитель кофе в мире после Бразилии, причем на робусту приходится 97 % от общего объема. В стране так трепетно относятся к этому напитку, что по указу правительства уже несколько лет 10 декабря отмечают национальный День кофе.
Рассказываем, как кофе появился во Вьетнаме и почему там выращивают в основном робусту. А также зачем кофейные деревья сажа
подробнее »
Обсудить
Типика уязвима перед болезнями и вредителями и дает небольшой урожай. Несмотря на это, она остается важной частью кофейной индустрии. Ее по-прежнему выращивают и используют как генетический материал для создания новых сортов. Все потому, что разновидность имеет высокий вкусовой потенциал.
В этой статье расскажем историю типики и разновидностей, которые произошли от нее.
Обсудить
Панама — производитель самого дорогого кофе в мире, который регулярно получает самые высокие оценки. Здесь выращивают гейшу, которую ценят за выдающийся вкус с яркими цветочными нотами, фруктовую кислотность, тактильность и шелковистое тело. В 2020 году на аукционе Best of Panama (BOP) фунт гейши продали за рекордные 1300 долларов.
Высокие оценки качества получает не только гейша,
подробнее »
Обсудить
Диетолог Маргарита Королева развеяла миф о том, что употребление кофейных напитков помогает сбросить вес или снизить уровень стресса.
Врачи-диетологи объяснили, как избежать продуктов с высоким содержанием ртути и получить максимум пользы
По ее словам, кофе оказывает возбуждающее действие на организм человека.
«Этот напиток не уравновешивает, а наоборот только подд
подробнее »
Обсудить
Австралийские ученые установили, что люди с наследственными заболеваниями сердечно-сосудистой системы, как правило, подсознательно избегают кофе или выбирают вариант без кофеина, а те, у кого «хорошая» генетика в этой части, обычно употребляют его с удовольствием. Результаты исследования опубликованы в American Journal of Clinical Nutrition.
Авторы работы задались вопросом, поче
подробнее »
Обсудить
