Результаты поиска : Чайпроизводство чая
Кофе – это напиток, известный с самых давних времён. Достоверно известно, что на Востоке его активно употребляют как минимум со Средних веков, а может быть – и ещё раньше. Что же касается России, то сюда этот напиток попал в эпоху Петра I, в начале 18 века. С этого момента, благодаря всяческим «ассамблеям», где предписывалось, в числе прочего, пить кофе, напиток становится чрезвычайно популярн
подробнее »
Обсудить
Китайский красный чай – это сильно-ферментированный чай (окисление достигает 70-90%), который за пределами Китая принято называть черным. Путаница возникает из-за того, что европейцы, к которым он попал в XVII веке, не вдаваясь в подробности чайного дела, условно разделили все множество его сортов по цвету настоя – на зеленый и черный. А на родине чая, где его история исчисляется тысячелетиям
подробнее »
Обсудить
Если вы интересуетесь сортами китайского чая, наверняка вам встречался пуэр — постферментированный черный чай. На прилавках чайных магазинов можно увидеть “блины” или “плитки”. Почему прессуют пуэр? Вопрос, который интересует многих.
Причины появления прессованного пуэра
Никакого сакрального смысла в прессовании нет. В такой форме чай занимает намного
подробнее »
Обсудить
Тайваньские улуны – высшая ступень среди всех бирюзовых чаев. На острове чай выращивают относительно недавно, с первой половины XX века.
Зачинщиками были японцы, оккупировавшие остров в то время. К середине века этот чай сформировал отдельную церемонию Гунфу Ча – высшего мастерства чая и породил ряд новой посуды. Уже этого достаточно, чтобы понять ценность тайваньского улуна. Ещё
подробнее »
Обсудить
Сегодня считается, что употребление кофе и других продуктов, содержащих кофеин, в умеренных количествах безопаснен при беременности. Новое крупное исследование, опубликованное в престижном журнале BMJ Evidence Based Medicinе, утверждает обратное: безопасных доз кофе для беременных не существует. Это утверждение вызвало резонанс в научных кругах и в СМИ. Разбираемся, действительно ли необходимо
подробнее »
Обсудить
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 порций)
Чай (используем любые сорта на Ваш вкус) — 10-15 г
Мята свежая — 4 веточки
Имбирь (можно как порошковый, так и натуральный) — 5 г
Лимон — 1 шт.
Апельсины — 2 шт.
Мед — 4-5 ст. ложек
Вода кипяченая — 1,2 л (из них 600 мл кипятка)
*
По желанию можно разнообразить напиток ягодам
подробнее »
Обсудить
Кудин (кит. kuding cha, горький гвоздь, горькая трава) производится из листьев субтропического вечнозелёного растения падуба широколистого, произрастающего на склонах гор и в смешанных лесах китайских южных провинций Юньнань, Сычуань, Хэнань и Фуцзянь. Кудин не относится ни к одной категории китайского чая. Растение падуба имеет мясистые листья и толстые гладкие ветви. Некоторые кусты достигаю
подробнее »
Обсудить
Многое в восприятии чая зависит от того, насколько глубоко мы погружаемся в тему и насколько серьёзно подходим к ней. Самый простой пример этого – сезоны и время сбора зелёного чая. На самом далёком плане, выбирая чай по принципу «Липтон» или нет, бессмысленно вообще думать от том, когда он был собран. Чуть приблизившись, можно заметить, что есть чай текущего года сбора, а есть всех остальных
подробнее »
Обсудить
Один из самых популярных напитков в мире — это чай. Он согревает, бодрит, обладает приятным вкусом, во многих культурах он просто незаменим, как часть трапезы. Производят листья чая в основном в Китае, Индии и на Цейлоне. Для получения зеленого чая, который по большей части происходит из Китая, листья проходят наименьшую обработку. В результате получается желтоватый или зеленоватый настой с яр
подробнее »
Обсудить
Разновидности и свойства исинской глины
Исин (кит. Yee-zhing) находится у озера Тайху, в китайской провинции Цзянсу. Небольшой городок и его окрестности уже тысячелетия знамениты чаем, месторождениями особого сорта глины, а также гончарными мастерами. Исинская глина считается лучшим природным материалом для изготовления керамических чайников.
Исинские чайники изготавливаются п
подробнее »
Обсудить
Вы едете по дороге, слушаете радио и вдруг звучит песня, от которой внутри вас что-то «щёлкает». Настроение сразу улучшается и появляется готовность решить все проблемы, которые ждут сегодня. Магия музыки таких исполнителей как Amy Winehouse https://lyricsrabbit.com/amy-winehouse/ поражает — но как нечто нематериальное может оказать на нас такое положительное влияние?
Чел
подробнее »
Обсудить
При панкреатите страдает важная часть ЖКТ — поджелудочная железа, которая вырабатывает инсулин и множество ферментов, занятых в пищеварении. Не удивительно, что большое значение в лечении и профилактике этой болезни играет соблюдение диеты. При панкреатите рацион не должен содержать алкоголь, большое количество жира и клетчатки.
Что такое панкреатит
Панкреатит — это острое или
подробнее »
Обсудить
Сладость сладости – рознь Люди с небольшим опытом дегустации чая иногда путают некоторые понятия, имеющие отношение ко вкусу чая. Разбираем три основных иллюзии, которые могут помешать выбрать качественный чай. Если хотите лучше понять вкус чая, эта статья для вас. Эта заметка написана китайскими авторами и в ней много отсылок к опыту китайских любителей чая.
Но и для наших “чайны
подробнее »
Обсудить
Прессованный чай пуэр (бин ча, кирпич, точа, тыква и пр.) перед началом чаепития необходимо разделить на части или пласты. В Китае считается, что умело расколотый пуэр начинает дышать перед завариванием, что улучшает его вкус. Поврежденные, раскрошенные в пыль листья наоборот испортят вкус чая и чистоту настоя.
Использование ножа для колки пуэра
Необходимым атрибутом пр
подробнее »
Обсудить
Цзино (基诺族) – небольшой народ, живущий в Сишуанбаньна-Дайском автономном округе провинции Юньнань, в том числе в районе горы Юлэ, одной из Лю Да Ча Шань – Шести знаменитых чайных гор; собственно, юлэ и есть китайское название этого народа, тогда как цзино – эндоэтноним, то есть самоназвание. У цзино собственный язык, относящийся к тибето-бирманской семье. Несмотря на малочисленность (по данным
подробнее »
Обсудить
