Многие предпочитают кофе домашней обжарки, самостоятельно определяя, каким будет вкус, аромат и кислинка напитка. Любителям насыщенного, плотного вкуса без присутствия ярко выраженной кислинки больше нравится темная обжарка, а для любителей многообразия кислинки и вкуса больше нравится светлая обжарка.

Домашняя обжарка отличается многими преимуществами, это не только возможность по подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Из-за глобального потепления выращивать многие традиционные сорта кофе становится все труднее. Засухи и болезни угрожают уничтожить урожай этих сортов. В Кении фермерам, выращивающим кофе, рекомендуется прививать свои старые деревья новыми, более устойчивыми сортами, чтобы решать эти проблемы.

Выкорчевать кофейное дерево означает, что нужно посадить новое. Поскольку кофейные деревь подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Министерство сельского хозяйства США предоставляет производителям кофе в Гондурасе кредит на $2 млн, 23 сентября сообщает Hondudiario. Проект финансируется министерством сельского хозяйства США и работает в пяти странах региона, охватывая 60 000 производителей различными льготами. Экспорт кофе из Гондураса с октября 2021 года по август 2022 года составил $1414,7 млн, что на 26% больше, чем в п подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Бразилия – признанный лидер по производству кофе. Именно на территории этой страны выращиваются лучшие сорта, отличающиеся насыщенным вкусом и утонченным ароматом. Сегодня Бразилия по производству кофе удовлетворяет мировой спрос на этот продукт практически на треть, благодаря богатым плантациям.

На территории страны выращиваются более 4 млн кофейных деревьев, при этом разнообразие подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Шульц открыто говорит о том, что Starbucks в последние годы сдает позиции. Многими такое заявление воспринимается как пренебрежение к предыдущему генеральному директору Кевину Джонсону. Ранее Джонсон сменил на посту генерального директора Говарда Шульца, совмещавшего посты президента и главного операционного директора компании с 2015 по 2017 год.

Теперь Шульц говорит, что компания подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

У кофе и вина много схожих граней. Виноградники характеризуются терруаром, экспозицией, кофе также отличается от плантации к плантации. Целью дегустации стало нахождение параллельных вкусов, возможностей раскрыть кофе в сочетании с вином или наоборот.

Мы отобрали пять вин, в теории, способных сравняться с кофе по насыщенности и концентрации, три зерна и использовали альтернативные подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Технология производства бескофеинового кофе была изобретена совершенно случайно в начале 20 века Людвигом Роземусом. В 1903 году судно, на котором находился груз кофе, попал в очень сильный шторм, продукт оказался намоченным морской водой. Но Роземус не стал избавляться от груза, он просушил зерна и проверил их качество. Оказалось, что вкус напитка сохранился, но зерна полностью лишились кофеи подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

“Каким способом вы будете готовить кофе?” – Это первый вопрос, который мы задаем гостям, которые выбирают кофе в зернах у нас в кофейне. И самый частый ответ: “в турке”. Турка действительно очень проста в использовании, этим и обусловлена ее популярность.

Турка – народное название, узнали о ее существовании именно от турок. В оригинале же этот девайс называется «джезве» или «джезва подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Кофейные профессионалы используют термин speciality «спешелти» для обозначения кофе, отвечающего высоким стандартам и отличающегося от основной массы предлагаемого на потребительском рынке.

У любого из нас есть любимые продукты — это могут быть вредные, но вкусные чипсы, или шоколадный батончик, почти полезный глазированный сырок или нелюбимый диетологами майонез. Но мы любим эти п подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Совет по какао Малайзии призывает мелких землевладельцев выращивать какао вместе с другими культурами, чтобы увеличить свой доход. Объем производства какао в Малайзии, составляющий 100 000 тонн в год, недостаточен для удовлетворения потребности промышленности какао в 350 000 тонн в год. Страна должна импортировать разницу, чтобы удовлетворить внутренний спрос.

Совет обратится к пра подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Простите за каламбур, но я считаю, что степень измельчения зерен имеет большое значение. Контролируя значение этой единицы, мы можем улучшить вкус нашего напитка, обеспечить его постоянство, экспериментировать с рецептами и многое другое.

Cито уменьшает комкование
Величина помола, экстракция и вкус
Что влияет на идеальную степень помола?
Проблемы с помолом: насколько подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Во время открытия выставки Philippine Coffee Expo (PCE) 2022 местные власти заявили, что помимо титула столицы какао в стране город может заслужить и титул столицы кофе.

Пакибато может оказаться огромным потенциальным районом для кофейной промышленности города. Это произошло после того, как эти места были с 2018 года объявлены свободным от повстанцев после роспуска Новой народной а подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Участки пути на железнодорожной линии Ханой-Донг-Данг, где поезда проходят рядом с жилыми домами, уже много лет пользуются популярностью у иностранных туристов.

На прошлой неделе были установлены барьеры и предупреждающие знаки на вьетнамском и английском языках, а для принудительного закрытия знаменитой железнодорожной улицы в центре города Ханой были задействованы полицейские. Ту подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

В продолжении темы о справедливой цене кофе.

В последней статье я писал, что стоимость на кофейные фьючерсы несправедлива и срочно необходимо искать жизнеспособные решения для улучшения ситуации на кофейном рынке. У этой статьи было множество положительных и отрицательных комментариев, что для меня очень ценно.

Основной задачей статьи, и всех последующих, является привл подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Несмотря на увеличение объемов производства арабики, экспорт кофе из Бразилии по-прежнему отстает от прошлогоднего экспорта. Согласно ежемесячным данным Cecafé, в августе Бразилия отгрузила 2 761 643 мешка кофе всех видов, что на 2,5% меньше, чем в прошлом году, и намного ниже объема более 3,5 млн мешков в 2020 году.

Экспорт зеленого кофе снизился на 1,2% до 2 442 297 мешков. Отгру подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки