Первыми в Европу завезли кофейные зерна венецианцы, которые в то время активно торговали не только с арабскими странами и величественным Константинополем, но и так же торговали с малоизвестными странами, путь к которым лежал через море.

Первой европейской страной, в которую был завезен кофе, естественно, являлась Венеция. Но, учитывая практически не сохранившиеся исторические докум подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Есть много факторов, влияющих на выбор хорошего кофе. Страна, регион и ферма — все эти факторы влияют на вкус самогона. Тем не менее, есть несколько вещей, которые вы можете сделать перед тем, как взять свою любимую чашку, чтобы убедиться, что она вкусная.

Первое, что нужно отметить, это то, что если вы покупаете целые кофейные зерна, они должны выглядеть и пахнуть свежими. Если он подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Растворимый кофе в последнее время приобрел широкую популярность. По-разному можно относиться к напиткам на его основе, однако, бесспорно, у него есть свои приверженцы. При изготовлении растворимого кофе решающее значение имеет качество используемых сортов. Используются преимущественно букеты из бразильских, центральноамериканских и африканских сортов.
Прежде всего тщательно обжариваются подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Если зерна имеют своеобразный приятный выраженный кислотный вкус, как у выращенной в высокогорных условиях арабики, его лучше не пережаривать. Из сильно обжаренных зерен разных сортов получаются похожие друг на друга, однообразные напитки. Это объясняется тем, что вкусовые рецепторы перестают чувствовать тонкие оттенки, если кофе пережарен.

У некоторых сортов при сильном нагревании подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Самый элитный и самый дорогой кофе в мире, продаваемый по цене 600 долларов за фунт — это продукт, вышедший из кишечника хищного зверька рода виверр. Речь идет о кофе Копи Лювак (Kopi Luwak). Слово «лювак» означает название азиатской пальмовой циветты — маленького зверька семейства Виверровых.

Эти зверьки питаются спелыми кофейными вишнями (плоды кофейного дерева). Мякоть, окружающ подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Лишний вес – это серьезная проблема для человека, оказывающая негативное влияние на весь организм. Страдают внутренние органы, растягивается кожный покров (формируются растяжки), перегружаются суставы. Есть риск деформации и разрушения последних, а также возникновения целого перечня заболеваний.

Нагрузка на все составляющие опорно-двигательного подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Кения планирует увеличить объемы поставок чая в Россию, а также наращивать экспорт и импорт в других категориях, заявил в интервью РИА Новости кенийский посол в РФ Бенсон Огуту.»Россиянам нравится наш чай, и мы работаем над расширением поставок», — сказал он, добавив, что Россия является пятым по объему импортером чая из Кении.»Главные статьи нашего экспорта в Россию – это подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

В 1901 году первый приемлемый растворимый кофе изобрел американский химик японского происхождения Сатори Като в Чикаго.

В 1906 году Джордж Констан Вашингтон, английский химик, живший в Гватемале, заметил осадок в виде пудры, который собирался в его серебряной кофеварке. После серии экспериментов он создал первое массовое производство растворимого кофе и в 1909 году вывел на рынок « подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Об успешном завершении исследований, продолжавшихся в течение двух лет, объявил министр сельского хозяйства Бразилии.

Изучив более 200 тысяч спиралей ДНК, ученые идентифицировали 35 тысяч генов кофе, сочетание которых и придает этому напитку неповторимый вкус и аромат.

По словам министра сельского хозяйства страны, результаты проведенных учеными исследований открывают н подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Краткая история аэропресса

Алан Адлер всегда любил кофе, но всегда сокрушался, что все известные модели кофемашин не позволяют готовить одну порцию напитка, да ещё так, чтобы в ней не было горечи. Когда выяснилось, что такие же проблемы испытывают и близкие друзья, изобретатель взялся за дело.

Адлер провел множество экспериментов с экстракцией и пришёл к выводу, что луч подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Вот уже больше 150 лет кофе используют при приготовлении различных блюд. Достаточно вспомнить известный десерт тирамису. И сегодня рынок пищевых продуктов со вкусом или на основе кофе продолжает расти.

Рассказываем, когда из кофе начали готовить не только напиток, какие интересные продукты сейчас есть на рынке и почему это важно для обжарщиков.

История кофейных продукто подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

По его словам, дальнейшее движение цен будет также определятся мировой конъюнктурой и ситуацией на валютном рынке.

«Дальнейшая динамика традиционно будет зависеть от балансов спроса и предложения на мировых рынках, биржевых цен и курса валют»Эксперт пояснил, что в текущем году рост цен был связан с неурожаями, ростом стоимости удобрений и упаковки, а также с логистическим подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

РАЗНИЦА МЕЖДУ АРАБИКОЙ И РОБУСТОЙ
Арабика и робуста — два основных культивируемых вида кофе, которые выращивают в промышленных масштабах. Кроме них, есть и другие, напримерф, либерика, но их объемы от всего кофе в мире не превышают 2 %. Арабика очень прихотлива к условиям и растет на высотах от 600 до 2 500 тысяч метров, а иногда даже выше. Выращивать арабику — дорого и сложно. Чтобы полу подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

«Российская компания «Лалибела кофе», производитель натурального кофе полного цикла под брендом Lalibela, купила у «Аутспан Интернешнл» (филиал международной компании Olam International Ltd.) активы по производству растворимого кофе, расположенные в Московской области», — рассказал Гущин. Он уточнил, что «Аутспан Интернешнл» принял решение прекратить раб подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Посуда для заваривания
Если вы хотя бы раз пробовали варить вьетнамский кофе в гейзерной кофеварке или турке, то уже знаете, как горчит готовый напиток. Причина такого вкуса — степень обжаривания зерна. Во Вьетнаме принято жарить кофейные ягоды до темного цвета, поэтому привычные нам способы будут неуместны.

Во Вьетнаме кофеманы изначально тоже столкнулись с этой проблемой, п подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки