Пуровер
Кофейные эксперты называют пуровер основополагающим методом заваривания кофе. В основе технологии лежит особая конструкция: воронка с фильтром, через которую проливается горячая вода. Как правило, используется сосуд, куда выливается кофе, однако многие готовят такой кофе сразу в чашку. Тогда метод практически не отличается от описанного ниже приготовления фильтр-кофе.

подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

На протяжении 150 лет Бразилия занимает лидерскую позицию по производству кофе. Сегодня урожай страны — это примерно треть всего мирового кофейного рынка.

Из-за больших объемов производства сформировалось два стереотипных мнения о кофейной индустрии страны. Первое — в Бразилии работают исключительно крупные фермы, где для повышения скорости сбора урожая его собирают механизированн подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

На что важно обратить внимание при выборе чая? Что значат «Му», «Е», «Шэн», «Сян» и «Хо» в названиях? Как разобраться, если вы еще не профессиональный чайный человек, который умеет определять провинцию сбора чая по одному глотку? Мы подготовили подробную инструкцию.

3 первых признака качественности
Даже не попробовав чай, можно определить его добротность. Обратите внимание на: подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

ИНГРЕДИЕНТЫ

5 ч.л. зеленого чая с ароматом жасмина
1 стручок ванили
1 л воды
100 мл персикового сиропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Стручок ванили разрежьте на несколько частей. Заварите зеленый чай вместе со стручком ванили. Остудите.

Отфильтруйте чай, смешайте с персиковым сиропом (от консервированных персиков).

Кофейные аукционы — один из перспективных форматов продажи и покупки зеленого кофе. Несмотря на то, что за время существования подход к таким торгам претерпевал изменения, они остаются привлекательными как для закупщиков и импортеров, так и для фермеров.

Для импортеров кофейные аукционы — способ найти уникальные лоты, выгодно их купить, а затем реализовать. Например, именно благода подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

ИНГРЕДИЕНТЫ
80 г смеси кураги, изюма и чернослива
1 небольшой пучок мяты
1 ст. л. чайных листьев
дарджилинг
коричневый сахар
1,2 л минеральной воды без газа
лимон для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Залейте сухофрукты доведенной почти до кипения минеральной водой, добавьте чайные листья и сахар по вкусу.Закройте, настаивайте 10 мин.

Д подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Химик Ричард Смолли, лауреат Нобелевской премии, в 2003 году назвал 10 проблем, которые человечество должно решить за следующие 50 лет. В этом перечне на втором месте по значимости оказалась нехватка пресной воды.

Больше всего этого ресурса требуется сельскому хозяйству: на его нужды приходится около 60 % потребления.

В исследовании Института водного образования в Делфт подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Сегодня расскажем историю напитка, который точно ассоциируется у вас с Японией, хотя пришел из Китая – маття (матча). Это густой напиток фисташкового цвета с незабываемым вкусом и ароматом. Рецепторы на языке передадут в мозг информацию о травянистой горчинке и нежно-сладком послевкусии, а запах наполнит голову флэшбэками о майских косцах травы под окнами и летних полях.

История: о подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Лао Ча Ван (владыка старого чая) — тайваньский улун с сильным уровнем прогрева.

Согласно легенде, в монастырях Тайваня традиция хранить чай была связана с церемонией поминовения усопших. Монахи закупоривали баночку с чаем в память умершего настоятеля и раз в год баночку открывали, чай прогревали, заваривали и пили. Из года в год, чай, становился крепче и насыщеннее.

Утренний кофе – приятный ритуал, который наполнит вдохновением и бодростью на весь предстоящий день. Кофеварка упрощает приготовление, достаточно насыпать кофе, налить в резервуар воды и через 3-5 минут можно наслаждаться ароматным напитком. Чтобы крепость и вкус соответствовал предпочтениям, стоит учесть некоторые факторы при выборе кофеварки.

Самой популярной подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Чаще всего чай ассоциируется с фарфоровой чашкой или обычной кружкой. Однако в некоторых странах этот напиток принято подавать исключительно в стаканах. И не только потому, что это красиво и эстетично.

Из нашего материала вы узнаете, как форма посуды влияет на вкус и температуру чая, откуда берется чайная пена и чем стеклянный стакан во времена Петра I отличался от советского гране подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Срок годности чая
Чай является самым популярным напитком в мире после воды. Ему приписывают большое количество полезных свойств, кроме того, он имеет богатое разнообразие сортов и вкусов, а чаепитие — стало повседневной традицией во многих странах.

Но есть ли у чая срок годности? Многие представляют чай, как ферментированные листья чайных деревьев, которые можно хранить подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

В это сложно поверить, но самый большой в мире чайный пакетик весил 250 кг! Рекорд 2014 года принадлежит компании Ahmed Mohamed Saleh Baeshen & Co из Саудовской Аравии.

Самым дорогим считается чайный пакетик за 15 000 долларов, выпущенный в 2005 году к юбилею чайного бренда PG Tips в Великобритании. Его украшают 280 настоящих бриллиантов.

А вот первенство в создании подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

ИНГРЕДИЕНТЫ
40 г арахисовой халвы
100 мл сливок жирностью 10%
50 мл свежесваренного кофе эспрессо
10 мл орехового сиропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Взбейте в блендере халву со сливками.

Смешайте порцию эспрессо с ореховым сиропом.

Получившиеся ингредиенты смешайте в молочнике и взбейте капучинатором, чтобы получилась восхитительная моло подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

География чайного мира — частая тема для разговоров за чайной доской. Недавно мы пили японский зеленый чай, и наш взгляд случайно пал на полку с красными. Назрел вопрос: почему на нашей «японской» чайной полке только зеленый чай? Неужели в Японии не делают красный чай? Если делают, то какого он качества? Почему его нет у нас?

Спрошено — сделано. Подняли архивы, перевели пару подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки