Результаты поиска : мировой рынок
Augen — это одна из наиболее известных на международном рынке нидерландских кофейных марок. Она принадлежит компании ICS International, которая является европейским лидером в сфере производства кофейных продуктов для вендинга.
История этой компании началась в 1973-м году, причем изначально ICS являлась дочерним предприятием крупного нидерландского оператора-обжарщика. В настоящее в
подробнее »
Обсудить
World of Coffee Dubai прошла с 11 по 13 января 2023 года во Всемирном торговом центре Дубая. Это уже вторая специализированная выставка отрасли в ОАЭ. В этом году ее посетили более 12 000 человек из 48 стран, что сопоставимо по масштабам с Specialty Coffee Expo в США и World of Coffee в Европе. О последней мы недавно писали, а также анонсировали новинки, которые там были представлены.
подробнее »
Обсудить
Как развивалась кофейная индустрия в Японии
Кофе впервые завезли в Японию торговцы из Голландии в начале 18 века. Местные жители приняли его без особого восторга: они считали кофе горьким и непонятным продуктом. Поэт Ота Нанпо писал, что напиток «пахнет горелым и не имеет никакого вкуса». Долгое время японцы оставались верны чаю. Ситуация начала меняться к концу 19 века, когда в страну ст
подробнее »
Обсудить
Обычно холодный кофе становится особенно популярным летом. Исследование компании Allegra показало, что ежегодно в кофейнях Великобритании заказывают около 170 миллионов кофейных напитков со льдом. Около 66 % опрошенных покупали их исключительно в летние месяцы.
Но с недавнего времени востребованность холодного кофе перестала зависеть от сезона. Из-за пандемии COVID-19 закрылись мно
подробнее »
Обсудить
Сифон — устройство для заваривания кофе, которое скорее напоминает лабораторное оборудование. Он включает в себя две отдельные камеры, в которых напиток готовится с помощью давления пара и силы тяжести.
Этот метод сочетает заваривание с помощью иммерсии и фильтра, в результате чего получается насыщенная и очень чистая чашка кофе. Сифон идеально подходит для того, чтобы подчеркнуть
подробнее »
Обсудить
Удивительно, но глобальная кофейная сеть, как оказалось, не слишком внимательно следит за сроком годности своего основного товара.
Китай для этой компании (Starbucks) — второй по величине рынок в мире. За реализацию кофе с истекшим сроком годности был оштрафован филиал в городе Ханчжоу. Штраф составил 10 000 юаней или 1 500 долларов. Новость вызвала негативную реакцию в интернете: пользов
подробнее »
Обсудить
Мнение: «В чае больше кофеина, чем в кофе»
В сухих чайных листьях содержится больше кофеина, чем в зернах кофе. Однако для приготовления 100 мл напитка требуется 1 г чая, а для кофе — 5–10 г. В итоге получается, что в порции кофе кофеина всегда больше, чем в чашке чая.
Этот факт подтверждают исследования. Согласно им, в чашке кофе объемом примерно 220 мл содержится от 80 до 10
подробнее »
Обсудить
Обжарка кофе – это термическая обработка зелёных зёрен кофе. Под воздействием тепла (энергии) кофейные зёрна меняют цвет, размер и вкусо-ароматические свойства, раскрывая заложенный природой и фермером потенциал. Для обжарки используют специальные машины – ростеры. Ростеры отличаются по устройству и размерам. Размер ростера определяет количество зерна, которое можно обжарить разом. Для обжарки
подробнее »
Обсудить
Кратко описать, что такое кофе specialty (далее спешелти) довольно сложно. В современном понимании это не только определённые стандарты качества кофейного зерна, но и качество воды и оборудования, используемого для приготовления напитков из такого зерна, определённый уровень профессиональных навыков того, кто готовит напиток. А если прислушаться к разговорам о четвёртой волне кофе кофеен, то м
подробнее »
Обсудить
Пробуя кофе в разных уголках мира, вы не только больше узнаете о местных жителях, но и открываете для себя новые грани напитка. Ведь он совершенно по-разному раскрывает свой вкус в зависимости от того, в какой посуде его готовят, с какими пряностями сочетают, пьют ли на бегу, или участвуя в кофейной церемонии.
Мы предлагаем вам прямо сейчас отправиться в небольшое путешествие и поз
подробнее »
Обсудить
Кения планирует увеличить объемы поставок чая в Россию, а также наращивать экспорт и импорт в других категориях, заявил в интервью РИА Новости кенийский посол в РФ Бенсон Огуту.»Россиянам нравится наш чай, и мы работаем над расширением поставок», — сказал он, добавив, что Россия является пятым по объему импортером чая из Кении.»Главные статьи нашего экспорта в Россию – это
подробнее »
Обсудить
В 1901 году первый приемлемый растворимый кофе изобрел американский химик японского происхождения Сатори Като в Чикаго.
В 1906 году Джордж Констан Вашингтон, английский химик, живший в Гватемале, заметил осадок в виде пудры, который собирался в его серебряной кофеварке. После серии экспериментов он создал первое массовое производство растворимого кофе и в 1909 году вывел на рынок «
подробнее »
Обсудить
Вот уже больше 150 лет кофе используют при приготовлении различных блюд. Достаточно вспомнить известный десерт тирамису. И сегодня рынок пищевых продуктов со вкусом или на основе кофе продолжает расти.
Рассказываем, когда из кофе начали готовить не только напиток, какие интересные продукты сейчас есть на рынке и почему это важно для обжарщиков.
История кофейных продукто
подробнее »
Обсудить
По его словам, дальнейшее движение цен будет также определятся мировой конъюнктурой и ситуацией на валютном рынке.
«Дальнейшая динамика традиционно будет зависеть от балансов спроса и предложения на мировых рынках, биржевых цен и курса валют»Эксперт пояснил, что в текущем году рост цен был связан с неурожаями, ростом стоимости удобрений и упаковки, а также с логистическим
подробнее »
Обсудить
Индустрии кофе в Таиланде всего лишь около 40 лет. До этого на севере страны вместо кофейных ферм располагались плантации опиумного мака. Однако в начале 1980-х годов правительство Таиланда решило избавиться от них и обеспечить фермеров стабильным и легальным источником дохода — выбор пал на кофе.
Еще в 2002 году урожай арабики здесь составил всего 500 тонн. Но сегодня объемы произ
подробнее »
Обсудить
