Результаты поиска : кофейный аромат
В приготовлении кофе вода может быть как главным помощником, так и серьёзной помехой в достижении идеального вкуса. Прозрачная и чистая на первый взгляд, она состоит из многих минеральных веществ, соединений, может быть мягкой и жёсткой и тд. Поэтому важно знать, что вкусо-ароматические качества приготовленного кофе напрямую зависят от состава используемой воды. В этой статье мы приводим оптим
подробнее »
Обсудить
После проведения достоверных эпидемиологических исследований обвинения кофе в вредности для человека начинают сниматься.
Давайте разбираться
Прежде чем говорить о пользе и вреде кофе, нужно принять во внимание следующие обстоятельства:
Какой кофе употреблялся: настоящий натуральный обжаренный, без кофеина, растворимый или разные «дериваты кофе». Стоит отметить, что
подробнее »
Обсудить
В Эфиопии, откуда произошла арабика, существует множество её местных разновидностей. В одной только области Харрар например, производители различают целых 11 сортов. В области Сидамо можно обнаружить, среди прочих, сорта Wolisho, Kudume и Dega. Область Воллега может похвастаться такими сортами как Yawan, Kubure, Sinde и Bedesa. Такое разнообразие проистекает во первых от истинного рога изобили
подробнее »
Обсудить
Эта статья посвящена главному процессу в нашем деле — обжарке кофе. Как происходит обжарка кофейных бобов, при какой температуре и за какое время зёрна превращаются в любимый источник вкуса и энергии? На эти и многие другие вопросы ответит наш главный технолог Сергей Болдырев — автор многих публикаций, лауреат профильных конкурсов, премий и один из самых талантливых обжарщиков кофе в России.
подробнее »
Обсудить
Благодаря своей простоте и удобству, кофе в капсулах быстро завоевал популярность среди москвичей. Неспрессо, один из ведущих брендов в этой категории, предлагает широкий ассортимент вкусов, позволяя каждому найти свой идеальный вариант. В столице России, где скорость и качество жизни являются ключевыми факторами, кофе в капсулах стал не только вопросом удобства, но и символом современного сти
подробнее »
Обсудить
В мире существует много национальных напитков, основой которых является кофе. Например, всем известен irish-coffee, в который, помимо молока, добавляют ликер, а также кофе по-турецки с большим количеством ароматных приправ. А что насчет кофе по-вьетнамски? Есть ли у жителей этой страны какой-то особый рецепт приготовления напитка?
Вьетнамский кофе с яйцом
В качестве добавки к
подробнее »
Обсудить
История кофе началась много лет назад. Впервые кофе появился, Вы не поверите, примерно в 850 году нашей эры. По самой известной легенде, рассказывающей об истории происхождения кофе, пастух из Эфиопии Калди заметил, что его козы, которые днем поедают листья и яркие красные ягоды неприметного растения, ночью слишком возбуждены и не могут заснуть. Пастух поведал об этом настоятелю монастыря, при
подробнее »
Обсудить
Жемчужина Средиземного моря
Кипр — жемчужина Средиземного моря. Более чем пятидесяти пляжам острова присвоен «Голубой флаг» — свидетельство соответствия самым высоким стандартам качества и безопасности.
Курортный город Айя-Напа — это самые красивые пляжи острова с бирюзовой водой, светлым песочком и зеленой зоной с мягким травянистым покровом. В центре города множество рестора
подробнее »
Обсудить
Кофе формата XXL
Выращивать этот кофе наверно труднее всего, так как эта разновидность арабики очень чувствительна к составу почвы, погодным условиям и разного рода вредителям. Поэтому если марагоджип созрел и вырос, то это большая победа для плантатора. Кофе семейства Марагоджип, как правило, стоит дороже других сортов арабики.
Кофе как вино
Данная группа сортов относитс
подробнее »
Обсудить
Три вида кофемолок
Для начала расскажем, что кофемолки бывают бытовые и профессиональные. Все типы кофемолок, перечисленные ниже, относятся к типу бытовых.
Ручные
Электрические
Встроенные
Ручные кофемолки
На протяжении сотен лет кофе для домашнего употребления мололи с помощью ручных мельниц, напоминавших небольшие квадратные ящички из дерева, в которые пом
подробнее »
Обсудить
Ипохский белый кофе — это популярный кофейный напиток из Ипоха, Перак, Малайзия, известный своим уникальным способом приготовления.
Термин «белый кофе» происходит от его китайского названия и относится не к цвету зерен, а к способу обжарки.
В 19 веке китайские мигранты, работавшие на местных оловянных рудниках, ввели этот стиль, обжаривая кофейные зерна
подробнее »
Обсудить
Каждый, кто пробовал аутентичный кофе по-турецки, отметил для себя, что технология его приготовления и способ подачи являет собой целое искусство. В европейской традиции мы можем наблюдать что-то подобное на примере капучино, латте или рафа, когда бариста рисует сердца или лебедей с помощью взбитого в питчере молока. В домашних условиях большинство кофеманов уделяют внимание правильному помолу
подробнее »
Обсудить
Будучи ближе к европейской кофейной культуре, мы привыкли, что кофе пьется либо в чистом виде, либо с добавлением молока и сливок, а иногда — сиропа. У азиатов, в частности, у вьетнамцев, другое мнение на этот счет. Здесь любят смешать готовый кофе с множеством разных ингредиентов, доступных большей части местного населения.
Что влияет на предпочтения вьетнамцев?
Турка (джезва)
У сосуда для приготовления кофе множество названий: турка, джезва, срджеп, ибрик, далла. Или же просто маленькая кастрюлька с длинной ручкой. Турки очень разнообразны. Они отличаются размерами, формой и материалом, из которого изготовлены. Турка может быть полностью глиняной, или полностью медной. Может быть медной с деревянной ручкой. А может быть и алюминиевой.<
подробнее »
Обсудить
Знакомство с кофе в капсулах Nespresso
Кофе в капсулах Nespresso — это сочетание инноваций, удобства и высочайшего качества. Каждая капсула содержит идеально обжаренные и точно измолотые зерна, сохраняющие все нюансы вкуса и аромата. Благодаря современным технологиям, Nespresso дарит возможность насладиться кофе в уюте собственного дома.
