В большинстве кофеен самые продаваемые позиции – латте, капучино и флейт уайт. Эти напитки состоят из двух компонентов: эспрессо и молоко. И от того, как они будут сочетаться друг с другом, зависит вкус конечного продукта.
Рассмотрим макронутриенты коровьего молока:
1. Белки (казеин и сывороточные белки)
2. Жиры
3. Углеводы (лактоза)
В совокупности эти
подробнее »
Эфиопия – это один из благоприятнейших регионов для произрастания кофе. Высокогорье, комфортный климат и почвы делают вкус кофе ярким, сбалансированным и неповторимым.
Основным методом обработки в Эфиопии считается натуральный способ. Он характеризуется высокой сладостью и ярким ароматом. Все эти факторы делают кофе узнаваемым и интересным, но не терруаром одним примечательна Эфио
подробнее »
Новые кофейни регулярно открываются в мегаполисах, небольших городах, зонах отдыха и на курортах. Популярность формата связано с возможностью не только выпить чашку любимого ароматного напитка, но и полноценно отдохнуть в атмосфере уюта, комфорта. При оборудовании кофейни у владельцев бизнеса возникает вопрос о комплектации заведения надёжным, долговечным и эффективным оборудованием. Такую тех
подробнее »
Когда на качество напитка влияет сам кофе
Плохое зерно
Очевидным браком считаются пережаренные зерна: в напитке, сваренном из них, будет отчетливо проступать сильная горечь и жженый вкус. Однако в основном «плохим кофе» люди называют тот, что не подходит им по вкусу. Кому-то не нравится прямолинейная крепкая робуста, кому-то — кислая стопроцентная арабика. Иногда желание немедленно и
подробнее »
Не обязательно иметь профессиональную кофемашину, чтобы приготовить вкусный кофе. На рынке появляется все больше устройств, которые можно взять с собой на пикник или в поездку.
В статье расскажем, как работают ручные гаджеты, сложно ли готовить с их помощью эспрессо и как получить качественную чашку. При ее создании мы опирались материал коллег из Perfect Daily Grind.
Ч
подробнее »
«Российская компания «Лалибела кофе», производитель натурального кофе полного цикла под брендом Lalibela, купила у «Аутспан Интернешнл» (филиал международной компании Olam International Ltd.) активы по производству растворимого кофе, расположенные в Московской области», — рассказал Гущин. Он уточнил, что «Аутспан Интернешнл» принял решение прекратить раб
подробнее »
Всего за несколько лет приготовление кофе альтернативными методами превратилось из непонятного хипстерского феномена в любимый метод приготовления для любителей кофе по всему миру. Приблизительно в 2011 году, когда альтернативное приготовление кофе начало набирать обороты, выбор был довольно ограниченным. Практически все использовали воронку модели V60 японского бренда Hario, который приобрел
подробнее »
Патент на капсульную систему был получен в 1978 году, а широкое распространение они получили в конце 1980-х годов. У нас подобные устройства стали появляться относительно недавно и ныне представлены, в основном, четырьмя брендами: Nespresso, Dolce Gusto, Tassimo и Cremesso. Все они сделаны по одному принципу и в массе имеют схожие черты. Предельная простота в обращении и молниеносная скорость
подробнее »
«После объявления ранее об уходе из России Paulig завершила продажу подразделения Paulig в России», — говорится в релизе.
Компания сообщила 7 марта о своем намерении покинуть рынок страны.Этот уход предполагает продажу акций ООО «Паулиг Рус» частному инвестору Викасу Сои, отмечается в сообщении. В релизе уточняется, что подразделение, в том числе кофеобжарочный
подробнее »
Российская компания «Лалибела кофе», производитель натурального кофе полного цикла под брендом Lalibela, купила у «Аутспан Интернешнл» (филиал международной компании Olam International Ltd.) активы по производству растворимого кофе, расположенные в Московской области. По условиям сделки во владение ООО «Лалибела кофе» перешел завод по фасовке гранулированного растворимого кофе в стеклянные бан
подробнее »
Финская компания по производству и обжарке кофе Paulig Group завершила передачу своего российского бизнеса. В среду, 4 мая, у местного юрлица Paulig сменился учредитель — 100% «Паулиг Рус» получил гражданин Индии Викас Сои, следует из данных ЕГРЮЛ. О завершении сделки по продаже российских активов Paulig также сообщил на собственном сайте.
Российская компания, специализирующаяся на
подробнее »
Согласно выписке из реестра, российская ООО «Чибо СНГ» в начале июля сменила владельца с Tchibo GmbH на ООО «МВК» под руководством Михаила Ковалевского — также гендиректора ООО «Чибо СНГ».
По словам источника издания «Коммерсант», знакомого с ситуацией, у «Чибо СНГ» остались права на использование кофейных брендов Tchibo и Davidoff
подробнее »
Эфиопия готова нарастить объемы экспорта кофе в Россию, заявил «РИА Новости» посол страны в Москве Алемайеху Тегену. По его словам, подобный запрос может появиться на фоне ожидания роста цен из-за неурожаев в Азии и Латинской Америке.
«Если будет запрос со стороны России, мы сможем увеличить объемы, без проблем. Такое уже бывало и раньше, когда где-то урожай кофе был меньше, чем о
подробнее »
Крупнейшая компания, которая осуществляет деятельность по фасовке чая, фиточая и биологически активных добавок – Витачай. Данная компания производит упаковку чай и активных добавок на основе натурального растительного сырья. Фасовка может осуществляться по техническому заданию покупателя. Производственные мощности, которыми наделена компания имеют возможность фасовать до 30 000 кг растительног
подробнее »