Шульц открыто говорит о том, что Starbucks в последние годы сдает позиции. Многими такое заявление воспринимается как пренебрежение к предыдущему генеральному директору Кевину Джонсону. Ранее Джонсон сменил на посту генерального директора Говарда Шульца, совмещавшего посты президента и главного операционного директора компании с 2015 по 2017 год.

Теперь Шульц говорит, что компания подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

В сентябре 2022 года в порту Санкт-Петербурга должностными лицами Северо-Западного межрегионального управления Россельхознадзора проконтролированы первые две трюмные партии какао-бобов общим весом более 2 тыс. тонн, поступившие из Кот-д-Ивуара.

В результате проведения карантинного фитосанитарного контроля установлено, что вся подкарантинная продукция соответствует Единым карантинны подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Минсельхоз Узбекистана сообщил о новых шагах в направлении выращивания на территории страны собственного чая, предпринятых несколько лет назад. В настоящий момент идет активная работа по адаптации японских чайных растений к климату и почве Узбекистана. Ученые высаживают опытные образцы в горных и предгорных районах, на высоте от 600 до 1500 метров над уровнем моря. Пробные чайные плантации рас подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Кофе — такой же «штампованный» атрибут Италии, как и пицца, и Cosa Nostra, и Адриано Челентано. Конечно, в каждом штампе есть доля правды, особенно если речь идёт о кофе. Да, итальянцы действительно любят этот напиток. Давайте разбираться, откуда пошла эта любовь и какие кофейные традиции существуют в Италии.

НЕМНОГО ИСТОРИИ
Первые зёрна кофе были завезены в Италию купцами из подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Американо, капучино, латте и раф – это самые популярные кофейные напитки во всем мире. Все эти напитки объединяет одно, они готовятся из ЭСПРЕССО. Как приготовить вкусный Эспрессо и чем он отличается от другого популярного кофейного напитка “фильтр-кофе”?

Кофе – больше не просто кофе. Спешелти кофейни совершенно изменили то, как мы воспринимаем на вид и на вкус нашу «чашку Кофе». М подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Технология производства бескофеинового кофе была изобретена совершенно случайно в начале 20 века Людвигом Роземусом. В 1903 году судно, на котором находился груз кофе, попал в очень сильный шторм, продукт оказался намоченным морской водой. Но Роземус не стал избавляться от груза, он просушил зерна и проверил их качество. Оказалось, что вкус напитка сохранился, но зерна полностью лишились кофеи подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

“Каким способом вы будете готовить кофе?” – Это первый вопрос, который мы задаем гостям, которые выбирают кофе в зернах у нас в кофейне. И самый частый ответ: “в турке”. Турка действительно очень проста в использовании, этим и обусловлена ее популярность.

Турка – народное название, узнали о ее существовании именно от турок. В оригинале же этот девайс называется «джезве» или «джезва подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Экспорт чая из Шри-Ланки упал на 9,7% по сравнению с прошлым годом до 23 млн кг в августе 2022 года, но доходы в рупиях достигли рекордного уровня, сообщили Forbes and Walker, чайная брокерская компания из Коломбо.

По данным Forbes, средняя стоимость килограмма экспортируемого чая в рупиях также достигла 1 951,82 рупии ($5,49), что является самым высоким месячным значением по сравн подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Кофейные профессионалы используют термин speciality «спешелти» для обозначения кофе, отвечающего высоким стандартам и отличающегося от основной массы предлагаемого на потребительском рынке.

У любого из нас есть любимые продукты — это могут быть вредные, но вкусные чипсы, или шоколадный батончик, почти полезный глазированный сырок или нелюбимый диетологами майонез. Но мы любим эти п подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Индийский мастер Сударсан Паттнаик создал скульптуру из песка с инсталляцией из 1213 чашек для чая из глины на пляже, чтобы поздравить премьер-министра Нарендру Моди с его 72-летием. Скульптура имеет высоту в 5 футов и надпись «С днем ​​рождения, Моди Джи», в ней установлены 1213 глиняных чашек для чая. Вес использованного песка составил около 5 тонн. Паттнаик обычно создает уникальные скульпт подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Простите за каламбур, но я считаю, что степень измельчения зерен имеет большое значение. Контролируя значение этой единицы, мы можем улучшить вкус нашего напитка, обеспечить его постоянство, экспериментировать с рецептами и многое другое.

Cито уменьшает комкование
Величина помола, экстракция и вкус
Что влияет на идеальную степень помола?
Проблемы с помолом: насколько подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

КАК КОФЕ ВЛИЯЕТ НА ОРГАНИЗМ
Даже редкое употребление кофе в течение беременности способно вызвать следующие явления:

учащение сердцебиения плода;
сосудосужающие действие, ухудшение кровоснабжения плаценты;
при частом употреблении кофе у ребенка может развиваться острая лейкемия;
организм малыша начинает плохо усваивать кальций, фосфор, железо и прочие микроэлеме подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

ЧЕМ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ КАППИНГ ОТЛИЧАЕТСЯ ОТ ДОМАШНЕГО?
Есть даже такая специальная профессия, называется «каптейстер». Задача этого специалиста заключается в тестировании кофе на всех этапах — отборка зёрен, обжарка, помол, непосредственно сама варка. Конечно, дома мы редко самостоятельно обжариваем зёрна, но все прочие этапы можно осуществить.

Процесс заключается в следующем. подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

В продолжении темы о справедливой цене кофе.

В последней статье я писал, что стоимость на кофейные фьючерсы несправедлива и срочно необходимо искать жизнеспособные решения для улучшения ситуации на кофейном рынке. У этой статьи было множество положительных и отрицательных комментариев, что для меня очень ценно.

Основной задачей статьи, и всех последующих, является привл подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

В течение почти 150 лет Бразилия была крупнейшим производителем кофе в мире. В прошлом ее доля на рынке составляла 80%, сейчас на нее приходится примерно треть. Кофе завезли в Бразилию из Французской Гвианы в 1727 году, когда страна еще была Португальской колонией.

Бразильский кофе как правило характеризуется низкой кислотностью, плотным телом и сладким вкусом, часто шоколадным с о подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки