Этот туристический маршрут будет пролегать через несколько департаментов страны Мадриз, Нуэва Сеговия, Эстели, Хинотега и Матагальпа. Над созданием данного проекта специалисты трудились 7 лет.

Реализацией проекта занимались сотрудники администрации местных департаментов при содействии правительственных властей Люксембурга, которые выделили для этих целей 7 миллионов долларов, недостающие средства поступили от Института Никарагуа «INTUR» и местных кооператоров. Данный туристический маршрут был разработан не только с целью привлечения туристов, но и с целью создания рабочих мест для местного населения, что поспособствует поднятию уровня благосостояния местных жителей.

«Маршрут Кофе» пролегает по кофейным и табачным плантациям, по заповедникам северных и центральных регионов страны, а также и по местным деревням. Туристы будут останавливаться на ночлег в сельских отелях, где будет возможность познать культурное и гастрономическое разнообразие Северного Никарагуа, а также приобщиться к радостям патриархальной жизни.

Туристам будет предложено прогуляться по пешеходным тропам местных заповедников, отведать блюда никарагуанской кухни, которая основана на кукурузе. Во время этого маршрута туристы смогут посмотреть, как местные жители добывают старым «дедовским» способом глину и щебень. В Матагальпе запланировано посещение Национального музея кофе, где туристам расскажут о местных традициях выращивания табака и кофе.