Для меня, как и для миллионов других людей, утро начинается с чашки кофе. И я уже давно перестала укорять себя за четвёртую-пятую-шестую чашку кофе за день. Правда, после седьмой порции бодрящего напитка укорять меня начинает мой же собственный организм. Нет, у меня не начинает колотиться сердце, дрожать руки и болеть голова. Ничего подобного! Я просто начинаю неумолимо засыпать. Поэтому вечерами, если мне предстоит работа до глубокой ночи, я кофе не пью. В таком случае рядом с монитором у меня дымится чашка зелёного чая. Но в течение дня кофе наполняет мою кухню ароматом несколько раз.

Когда кофе появился в Европе, а произошло это более четырёх столетий назад, отношение к этому напитку было далеко не однозначным, если не сказать большего. Кофе запрещали, ограничивали его потребление, пугали людей едва ли не смертельной опасностью от его употребления и даже считали дьявольским напитком. Отдельно заострялось внимание на вреде кофе для женщин. Имели место даже брачные контракты, в которых отдельно оговаривался запрет для будущей жены пить кофе. К счастью, эти тёмные времена миновали, а то сложно бы нам пришлось.

Как бы там ни было, кофе стремительно завоевало сердца и вкусы европейцев. Кофейни стали появляться повсеместно в Европе, а затем и в Америке. Правда, опять же долгое время посетителями этих заведений оставались исключительно мужчины. Однако ничем предосудительным они там не занимались, судя по всему. Наоборот, даже – в кофейнях встречались деловые люди для обсуждения и заключения сделок. Подобные места для деловых встреч оказались настолько подходящими, что на месте многих кофеен со временем образовались серьёзные центры деловой активности. Да-да, у истоков Нью-Йоркской и Лондонской фондовых бирж стояли кофейни. Да и офис крупнейшей страховой компании в Великобритании «Ллойд» тоже стоит на месте некогда располагавшихся там кофеен. И даже Уолл-Стрит вырос из сконцентрированных некогда в этом месте заведений. Уж не кофе ли, стимулирующее мозговую деятельность, стало тому причиной?

Сегодня кофе уже никто не предаёт анафеме и не добивается его запрета в масштабах государства или отдельно взятой семьи. Однако споры о его пользе или вреде до сих пор не утихли. Хотя всё больше появляется доводов в пользу этого напитка. Оказывается, кофе обладает противораковым и омолаживающим эффектом. А ещё можно учёные говорят о том, что кофе служит профилактикой болезни Альцгеймера и развития с возрастом диабета второго типа. Наконец, кофе стимулирует кратковременную память – это открытие учёным тоже очень понравилось, и теперь ведутся работы с целью создания препаратов на основе кофеина, улучшающих память.

Кроме того, кофе обладает не только лекарственным, но и косметическим эффектом. В кремах, лосьонах и других косметических препаратах кофе используется довольно широко. Но ведь и чашечка ароматного, вкусного кофе, выпитая неспеша в приятной обстановке, тоже отличное косметическое средство, не правда ли? Ведь от такого удовольствия заблестят глаза, на щеках появится румянец, а настроение уверенно поползёт вверх. Кстати, кофе – известный антидепрессант.

Тем не менее, несмотря на весомые достоинства этого пришельца из арабских стран, соблюдать меру в употреблении кофе всё же стоит. Тем более людям, генетически нерасположенным к усваиванию этого напитка. Да, есть среди нас и такие. Вообще, учёные выяснили, что полезные или вредные качества кофе проявляются для разных людей по-разному, в зависимости от их генетических особенностей. Не стоит налегать на чёрный кофе и женщинам в пожилом возрасте. Утверждают, что кофе выводит из организма кальций, которого и так с годами становится всё меньше и меньше в женском организме. Правда, совсем лишать себя возможности выпить чашечку-другую волшебного напитка не надо. Просто следует перейти на кофе с молоком.

Я-то люблю кофе чёрный, горький, обжигающе горячий, почти без сахара. Но у меня есть в запасе и альтернативный вариант. Даже сейчас я иногда балуюсь таким напитком, а с возрастом, возможно, и вовсе возьму его на вооружение. Потому что, на самом деле, кофе, приготовленный по этому рецепту, невероятно вкусен, нежен, ароматен. Итак, кофе по-венски!

Две чайные ложки молотого кофе залить в турке двумя стаканами холодного молока, довести до кипения, но не кипятить. Дать отстояться, разлить по чашкам, добавить по вкусу сахар, а сверху выложить взбитые до густой пены сливки. Ву-а-ля! Королевский напиток готов! А если посыпать сливки тёртым шоколадом, кофе приобретёт вообще невиданный вкус и аромат. Попробуйте, сейчас самое время это сделать.