В ходе исследований, проведенных сотрудниками Иллинойского Университета, было установлено, что кофеин способен нейтрализовать болевые ощущения в мышцах. По словам исследователей, он может помочь после интенсивных занятий спортом, которые при регулярных занятиях, могут вызывать неприятные ощущения в мышцах. В проведенных опытах принимали участие 25 спортсменов. На протяжении четырнадцати дней «подопытные» проходили испытания по заранее утвержденному плану .До начала исследований был пройден этап усиленной физической активности, в ходе которого научными сотрудниками проводились замеры потребления кислорода. Разбитые на два состава молодые люди, ежедневно проходили два занятия спортом, продолжительностью тридцать минут , чередуя состав упражнений, отказавшись от вредных привычек, и видов активности не предусмотренных экспериментом. Часть участников не принимала продукты содержащий кофеин, а остальная часть выпивала от двух, до четырех чашек кофе в день.

Эксперимент был поделен на две части, в первой половине исследования, мужчины употребляли до начала занятий безвредный препарат, не оказывающий на них никакого действия, при этом они не знали, что пилюли нейтральны. Во время второй части все начали получать кофеин, в соответствие с утвержденной учеными суточной нормой потребления. На втором этапе участники заявили о значительном снижении болевых симптомов в мышцах. Исследователи предположили, что кофеин стимулирует распад жиров в организме. Однако в дальнейшем эта версия не подтвердилась. Было установлено, что кофеин препятствует деятельности головного мозга, направленной на обработку посылаемых организмом болевых импульсов.