Принцип ее работы заключается в том, что молотый кофе, который запакован в герметичную капсулу, необходимо поместить в специальное отделение кофемашины. После этого кофемашина самостоятельно вскроет капсулу, пропустит через молотый кофе под давлением горячую воду и сбросит пустую капсулу в специальную емкость для отходов. Весь процесс занимает от 30-ти секунд до минуты. С помощью кофемашины капсульного типа вы можете приготовить настоящий итальянский эспрессо с густой пенкой и даже горячий шоколад.

Для изготовления кофе в капсулах используется кофе в зернах. Кофе в капсулах представляет собой готовую порцию молотого кофе, которая упакована в герметично запаянный пластиковый или алюминиевый контейнер. Как известно, главный враг кофе свет и воздух. Под воздействием света и кислорода кофе окисляется и теряет вкус и аромат за пару дней. Поэтому зерновой кофе упаковывается под вакуумом в плотные непрозрачные пакеты с односторонним клапаном, пропускающим из пакета наружу только углекислый газ. Молотый кофе в капсулах также плотно запечатан в маленькие порционные емкости из непрозрачного материала, что исключает воздействие на него воздуха, света и влаги до самого момента приготовления кофе. Капсула сохраняет вкусовые и ароматические качества молотого кофе целый год! Вариант капсулы из алюминия является экологически безвредным, так как сам алюминий не опасен для здоровья человека и к тому же он легко подвергается переработке.

Преимущества кофе в капсулах очевидны, это и удобство в использовании: не нужно самому молоть кофе, отмерять порцию, собирать просыпавшийся кофе, караулить возле турки или вычищать кофемашину от остатков забившегося кофе — порция уже отмерена и профессионально упакована, что также немаловажно, в гигиеничную упаковку не пропускающую воздух, и, главное, кофе всегда свежий и ароматный, так как капсула долго сохраняет и передает при варке в чашку самые важные качества кофе: отменный вкус и божественный аромат, практически ничем не отличимых от свежемолотого кофе. Вкус остается насыщенным в отличие от кофе в зернах или молотого кофе в упаковках после их вскрытия. Что еще хочется добавить, так это то, что вкус вашего кофе в капсулах для кофемашин всегда будет неизменно отличным, потому что влияние «человеческого фактора» на процесс приготовления кофе в капсулах сведено к минимуму и вы избавлены от таких возможных неприятностей как, например: бариста-недоучка пережжет ваш кофе или положит кофе меньше чем положено на порцию. Все ваше участие в приготовлении кофе в капсулах состоит в том, чтобы положить кофейную капсулу в нужный отдел и нажать кнопку. Это все! Испортить его не возможно. Что касается гигиенической стороны, то есть ухода за капсульной кофемашиной, то здесь тоже преимущество за капсульными машинами: они устроены гораздо проще кофемашин, использующих зерновой кофе и потому гораздо реже выходят из строя, их ремонт и стоит дешевле ремонта зерновых машин. А из регулярного ухода требуется только протереть приемник для капсул, прополоскать контейнер для воды и иногда прочистить систему варочного механизма специальным средством. Еще одним плюсом является бесшумность современных кофемашин капсульного типа. Так что капсульная кофемашина идеально подойдет для офиса, гостиничного номера, холла, медицинского учреждения или кабинета руководителя. Кофемашина остается самым удобным и быстрым способом сварить вкусный натуральный кофе. А появление кофе в капсулах сделало процесс приготовления кофе еще проще. Кофе в капсулах призван экономить время. Кофе в капсулах для кофемашин удобен для тех, кто ценит свое время и не любит много времени тратить на приготовление чашки кофе. Кофе в капсулах уже расфасован, это изобретение позволило ускорить выполнение заказов кофе в кафе, где их количество, порой, превышает более 100 чашек в день. К тому же с капсульной кофемашиной удобно вести учет потребления кофе в офисе или кафе.

Но, говоря о плюсах кофе в капсулах, было бы неправильным умолчать и о недостатках капсульной технологии приготовления кофе.

Первое, совместимость капсул с кофемашиной. Все виды кофе в капсулах разработаны для конкретной модели кофемашины, работать с другими видами капсул данная кофемашина не может, поскольку каждый производитель выпускает собственные капсулы особой формы и размера. Владелец кофемашины одной определенной системы капсул привязан к капсулам определенного типа – другие капсулы просто не подойдут.

Сегодня крупнейшие игроки мирового кофейного рынка в борьбе за потребителя предлагают множество видов популярного кофе в капсулах, каждый из которых имеет свои собственные отличительные особенности. Лидеры этого сегмента –Nespresso, Caffitaly, DolceGusto, Lavazza и другие.