Самый дорогой кофе в мире - «Kopi Luwak» - производится из зерен не какого-то уникального сорта, а, скорее, уникального жизненного пути. «Kopi» по-индонезийски означает «кофе», а “Luwak” - это небольшое животное, разновидность циветты, зверька семейства виверровых.

Лювак явл подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Поразительные результаты работы Большого Кофейного Совета, определявшего лучшие эспрессо, капучино и фильтр-кофе в Москве.

Узок круг кофе подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Согласно международной статистике, кофе - это самый часто употребляемый в мире напиток после воды (чай на третьем месте). А уж сколько споров - научных и не очень - о его полезности. Ведь известно, что с одной стороны кофе - идеальный стимулятор для мозга, с другой - он может вызывать спазмы сосудов и повышать давлени подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

24 мая в «Кофеине» (Арбат, 19) состоится собрание Большого Кофейного Совета в составе Алексея Зимина, Дарьи Цивиной, Антона Красовского, Елены Усановой и Валерия Еременко. Цель собрания – определить лучший эспрессо, капучино и фильтровой кофе Москвы.

Каждый бариста в любой кофейне Москвы уверен, что име подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

В начале 20-го века в международной торговле главным был кофе в чистом виде, который получали на определенных плантациях. С развитием торговли стали использовать смешивание кофейных сортов. И в наше время, несмотря на то, что как всегда продолжают использовать несмешанный кофе с очень хороших плантаций определенных стран, в подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Для приготовления эспрессо предназначены: «венская», «французская» и «итальянская». В приготовлении кофе используются смеси зёрен различной степени обжарки для получения более сложного и полного вкусового букета. В процессе обжаривания под влиянием высокой температуры 200 - 300 С в зёрнах происходят сложные химичес подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Кофейное дерево, в общем - то, можно считать прибрежным тропическим растением. Оно произрастает в регионах с жарким климатом и высокой влажностью. Основные районы возделывания этой культуры расположены в экваториальном поясе. Данная троп подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Ученые обнаружили новые доказательства того, что зеленый или не обжаренный кофе в зернах может привести к существенному снижению массы тела в течение относительно короткого периода времени.

Команда ученых из Университета Скрэнтон в Пенсильвании провела эксперимент с группой подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Как мы уже знаем, существуют самые различные способу приготовления кофейного напитка. Какой же лучше? Китайцам и японцам приписывают приготовление идеального чая. А кто готовит идеальный кофе?

Предоставим слово польскому сатирику Арнольду Мостовичу: “… В наших кафе подают кофе и по-ирла подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Экстракт на основе зерен зеленого кофе может помочь человеку потерять лишний вес. Эксперты полагают, что это может стать основой нового диетического метода.

Экстракт из зерен зеленого кофе уже продается в США в качестве пищевой добавки. Химик Университета Скрэнтона подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Всем уже давно известно, что такое кофемолка, и ни у кого эта машина не вызывает удивления. Хотя еще совсем недавно (по историческим меркам) кофейные зерна измельчали в обычной ступе обычной каменной колотушкой. Так поступали бедуины. И делали подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки