Не обязательно иметь профессиональную кофемашину, чтобы приготовить вкусный кофе. На рынке появляется все больше устройств, которые можно взять с собой на пикник или в поездку.

В статье расскажем, как работают ручные гаджеты, сложно ли готовить с их помощью эспрессо и как получить качественную чашку. При ее создании мы опирались материал коллег из Perfect Daily Grind.

Ч подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

«Российская компания «Лалибела кофе», производитель натурального кофе полного цикла под брендом Lalibela, купила у «Аутспан Интернешнл» (филиал международной компании Olam International Ltd.) активы по производству растворимого кофе, расположенные в Московской области», — рассказал Гущин. Он уточнил, что «Аутспан Интернешнл» принял решение прекратить раб подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

При тяжелых заболеваниях, когда больной сильно истощен и не может принимать пищу самостоятельно, используют энтеральное питание. Такой метод введения пищи позволяет поддерживать работу кишечника, снабжает организм энергией, уменьшает вероятность инфекционного заражения.

Пациент получает пищу через эластичную трубку (зонд), идущую чере подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Ганодерма — целебный гриб, очень давно известный и используемый в китайской медицине. Считается, что он обладает уникальными свойствами, являясь практически панацеей от всех болезней. Не так давно на российском кофейном рынке появился кофе с ганодермой. Производители позиционируют его не только как очень полезный, но и как вкусный, а также ароматный напиток.

На деле кофе с ганодерм подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Посуда для заваривания
Если вы хотя бы раз пробовали варить вьетнамский кофе в гейзерной кофеварке или турке, то уже знаете, как горчит готовый напиток. Причина такого вкуса — степень обжаривания зерна. Во Вьетнаме принято жарить кофейные ягоды до темного цвета, поэтому привычные нам способы будут неуместны.

Во Вьетнаме кофеманы изначально тоже столкнулись с этой проблемой, п подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Способы измерения влаги в зерне
Измерение уровня влаги в кофейных зернах во время обжарки — это трудоемкий процесс. Исследователи используют два подхода, и у каждого из них есть недостатки.

Измерение уровня влаги в образцах кофейных зерен на различных стадиях обжарки. Перед таким измерением кофе нужно сначала охладить. В это время он может продолжить выделять влагу или поглоща подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

А сегодня поделимся историей, видами и особенностями производства китайского красного чая, который все чаще называют черным.

Что такое красный чай
Красный — один из шести основных сортов чая. Он появился в Китае в 14 веке. Император Чжу Юаньчжан ввел запрет на производство прессованного чая. Монахи уишаньских монастырей попытались делать листовой вариант по аналогии с зеленым подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Врач-кардиолог и телеведущий Александр Мясников в эфире программы «О самом главном» на канале «Россия 1» развеял популярный миф, связанный с кофе. Выпуск передачи доступен на платформе «Смотрим».

По словам Мясникова, раньше было распространено мнение о том, что кофе повышает риски образования камней в почках. Однако сегодня, отметил он, доказано, что кофе не способствует камнеобраз подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Индустрии кофе в Таиланде всего лишь около 40 лет. До этого на севере страны вместо кофейных ферм располагались плантации опиумного мака. Однако в начале 1980-х годов правительство Таиланда решило избавиться от них и обеспечить фермеров стабильным и легальным источником дохода — выбор пал на кофе.

Еще в 2002 году урожай арабики здесь составил всего 500 тонн. Но сегодня объемы произ подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Белый — один из самых дорогих сортов чая. Его изготавливают из лучшего сырья практически без механического вмешательства, а урожай собирают всего раз в год.

Об основных сортах чая мы рассказывали ранее. А сегодня остановимся подробнее на белом — в чем его особенности, где его выращивают и как производят.

Что такое белый чай
Изначально белый чай считали лекарством. подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Общие рекомендации для заваривания чая
На вкус чая влияет температура, количество воды, время и способ заваривания.

Температура. В чае содержатся дубильные вещества, которые отвечают за вкус и аромат напитка. Если залить лист холодной водой, то растворение компонентов произойдет медленнее и не в полной мере. Поэтому для приготовления чая обычно используют воду с температурой в подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

В поисках лучшего качества чашки бариста меняют рецепты, экспериментируют с разными кофейными лотами или обжаркой. Но при этом иногда забывают об одном важном компоненте, который влияет на вкус напитка — о воде.

В этой статье напоминаем о ее роли в приготовлении качественной чашки кофе. А также рассказываем о том, как можно влиять на качество воды — с помощью обратного осмоса и рем подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Последние исследования показывают полезные свойства кофе для здоровых людей, а также при некоторых заболеваниях. Однако есть категории людей, которым нельзя пить кофе или нужно ограничивать количество кофеина. Об этом рассказывает агентству «Прайм» врач-эндокринолог, врач-диетолог «СМ-Клиника», к.м.н. Оксана Михалева.

В первую очередь это касается детей, беремен подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Вы решили варить кофе дома, а не покупать в кафе. Возможно, вы уже купили кофе в зернах или молотый кофе. Но как готовить кофе дома? Сейчас расскажем, как приготовить вкусный черный кофе самостоятельно.

Что лучше — зерна или молотый кофе?
Конечно, лучше покупать кофе в зернах. Кофе из свежемолотого зерна намного вкуснее и ароматнее. Как фрукты с грядки. Но вам понадобится ко подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Что такое желтый чай
Желтый чай производят в нескольких китайских провинциях: Хунань, Аньхой, Сычуань, Хубэй и Гуандун.

В названиях чая практически всегда встречается слово «хуан», что в переводе с китайского означает «желтый». Этот цвет значим в китайской культуре: он символизирует центр мира — Китай. Также желтый цвет означает «земля», то есть плодородие, стабильность и опор подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки