Наш корреспондент узнала, кто и как на Бали делает кофе. И чем отличается дорогой домашний Лювак, извлеченный из экскрементов экзотического животного, от туристического аналога.
Популярный напиток
Как вы себе представляете кофе в природе? А какао? Не знаю, как вы, а я при виде зерен кофе на банке «Нескафе» представляла себе их в природном виде на кустах, как чай. А какао и во
подробнее »
В ходе нового американского исследования ученые убедились в том, что в будущем люди смогут полагаться на кофеин не только для раннего утреннего пробуждения, но и для стимуляции памяти. Результаты данной научной работы, в которой приняли участие 160 добровольцев, память которых проверяли на протяжении суток.
Оказывается, что те, кто принимал так называемые кофеиновые таблетки, а не
подробнее »
В одной из липецких кофеен приготовили «чемпионскую» дозу капучино, украшенную гербом Липецкой области.
Сегодня в одном из популярных липецких кафе прошла оригинальная акция, которой руководство заведения решило отметить приближающийся 60-летний юбилей области.
Символом процветания нашего края стала пятилитровая чашка капучино, торжественно сваренная на кофейном автом
подробнее »
Доппио (doppio) в переводе с итальянского означает «двойной». В кофейнях по-разному трактуют понятие «двойной», кто-то считает, что двойной кофе – это в два раза больше кофе по объему, а кто-то уверен, что это означает в два раза более крепкий кофе. Под доппио чаще всего подразумаевает «двойной по объему». А «в два раза более крепкий кофе того же объема» именуют ристретто.
Доппио –
подробнее »
В ходе изучения онкологических заболеваний простаты у мужчин, исследователи из Американского Национального института онкологии выявили, что кофе способствует профилактике этого страшного недуга. Любители кофе подвержены такому несчастью на 20 процентов реже, чем противники кофе.
Даже при возникновении подобной болезни в организме сильного пола, употребление кофе в ходе лечения боле
подробнее »
Тема кофе очень актуальна в России и набирает все больше оборотов. Уже на сегодняшний день в Москве имеется больше 600 кофеен – и их число продолжает расти. За последний год потребление кофе возросло на 5 % и достигло килограмма на душу населения – и эта тенденция усиливается.
Выставка Modern Bakery Moscow 2014 как всегда продолжает развивать новые темы.
Тема «Кофе» буд
подробнее »
Некоторые виды кофе, такие как латте, содержат 24 г насыщенных жиров, что составляет больше, чем рекомендованные женщинам 20 г жиров в сутки, и 74 г сахара, что эквивалентно 18 чайным ложкам.
Британская ассоциация диетологов рекомендует взрослым потреблять не более 60 г сахара в день, а это означает, что такой кофейный напиток превосходит здоровый предел более чем на 20%.
Кофе сокращает продолжительность жизни, а алкоголь, наоборот, увеличивает ее, выяснили ученые. С таким заявлением выступил университет Тель-Авива.
Как было установлено, эти соединения по-разному влияют на теломеры (концевые участки хромосомной ДНК). Теломеры делают хромосомы стабильными и не дают клеткам при делении изнашиваться.
По мере старения они укорачиваются с каж
подробнее »
Изысканный бодрящий аромат свежесваренного кофе будит по утрам не хуже любого будильника. Для того чтобы напиток передал малейшие оттенки вкуса, варить его нужно по всем правилам. Здесь все имеет значение: и сорт зерен, и качество воды и, конечно же, способ приготовления.
В последнее время на смену традиционным джезвам, требующим постоянного вмешательства в про
подробнее »
Чтобы порадовать себя и близких утром чашечкой свежезаваренного кофе необходимо правильно его приготовить, чтобы все свойственные этому черному напитку ароматы не испарились, а вкус кофе получился действительно таким, какой он должен быть. Иногда бывает так, что покупаешь вроде хороший кофе и готовишь его сам, но он все равно получается совершенно не таким как в профессиональных кофейнях. Всем
подробнее »
Цены на кофе сорта арабика торгуются вблизи своего минимума за последние несколько лет. Медвежий тренд на рынке кофе продолжается уже давно, основными причинами этого тренда являются большое мировое производство кофе и более низкие, по сравнению с прошлыми периодами, темпы роста потребления.
Причинами продолжительного медвежьего тренда стали растущее производство кофе и низкие темп
подробнее »
Чтобы посмотреть на то, как делают кофе, мы отправились в Тверь на завод Paulig, который работает с 2011 года. Мощность завода — 6 миллионов килограмм кофе в год. Производство практически полностью (за исключением 2-3 операций по укладыванию мешков с сырьем в паллеты и упаковке готовой продукции в коробки) автоматизировано.
Производственный цикл начинается со склада зеленого
подробнее »
Truth Coffee Shop — необычная кофейня в Кейптауне, концепция которой бросает вызов обыденности и предлагает, как утверждают создатели, лучший кофе в подходящей обстановке. Ею, по мнению владельцев, является интерьер в стиле стимпанк.
Идея дизайна, принадлежащая компании Haldane Martin, отсылает к эпохе паровых машин и технологий конца XIX века. Глаз невольно скользит по просторном
подробнее »
По легенде один пастух обратил внимание на то, что его овцы иногда легче и быстрее преодолевали расстояния между пастбищами. Он понаблюдал за ним и заметил, что овцы общипывали красноватые ягоды. Набрав их немного и дойдя до стоянки, он заварил ягоды горячей водой, попробовал и выплюнул горькую и невкусную жидкость. Оставшиеся ягоды со злобой бросил пастух в костер, и над пастбищем поплыл уди
подробнее »
Производители кофе в Бразилии в последнее время заняты упорной борьбой с издержками производства в условиях низких цен на продукт.
По оценкам экспертов Министерства сельского хозяйства США, в этом году затраты на производство кофе «Арабика» в Бразилии выросли на 12%, до отметки 187,56 цента за фунт (0,45 кг) в 2013/14 маркетинговом году. Рост затрат произошел по причине высоких рас
подробнее »