Уже совсем скоро в Будапеште, столице Венгрии, состоится World of Coffee* (WOC) 2017 – важнейшее кофейное мероприятие, которое соберет на мировые чемпионаты лучших бариста со всего мира. WOC пройдет 13-15 июня, на каждый из дней подготовлена программа чемпионатов, конкурсов и премий, а также насыщенная программа симпозиумов, семинаров, учебных практикумов и развлекательных мероприятий.

Необычный прозрачный кофе продается в бутылочках по 100 мл, каждая из которых содержит аж 100 мг кофеина.

Конечно, что-то экстраординарное всегда притягивает внимание потребителей, но если мыслить рационально, то насколько целесообразен выпуск подобных новинок? Производитель четко обосновывает его необходимость: бодрящая доза кофеина с ароматом реальных зерен сорта арабика – но без подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

McDonald’s Corp и Kraft Foods Group Inc приступят к продаже нового продукта сети кофеин McCafe — упакованного кофе. Как сообщили во вторник обе компании, продажи нового бренда начнутся в продуктовых магазинах по всей территории Соединенных Штатов в начале 2015 года.

Кофе будет упаковываться в пакетики объемом 12 унций, а также порционные К-чашки пивоваренной компании Keurig Green подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Десяток рабочих выкорчевывают кофейные деревья на плантации Эм Джей Бопанны на юге Индии, потом относят их в сторону, готовясь сжечь.

Лежащие деревья усыпаны маленькими зелеными плодами, но внутри каждого из них — жуки Xylotrechus javanicus, и если не сжечь деревья, крылатые вредители могут уничтожить целую плантацию сорта арабика.

Большое количество жуков-стеблеедов, п подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Американская Mondelez International (прежнее название Kraft Foods) и нидерландская D.E Master Blenders 1753 B.V. объявили об объединении своих кофейных бизнесов. В результате будет создана компания с годовым оборотом более $7 млрд и маржой EBITDA на уровне 15-19%.

Новая компания будет называться Jacobs Douwe Egberts (JDE), ее штаб-квартира расположится в Нидерландах.

Ст подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Главное, соблюдать пропорции объёмов зёрен, воды и посуды для приготовления.

О правилах заваривания и дегустации кофе в ходе мастер-класса 13 — 14 мая на выставке EXPOFOODSHOW», проходившей в «Event-Hall» Сити-парка «Град» рассказывал профессиональный бариста.

Единственное, что следует помнить: посуда и величина помола зёрен должны соответствовать друг другу. Так, подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Starbucks потерпела сокрушительное поражение в арбитражном разбирательстве с Kraft Foods. Оператору крупнейшей сети кофеен придется заплатить штраф в 2,7 млрд долл. за то, что она расторгла контракт на дистрибуцию своего зернового и капсулированного кофе с Kraft Foods на три года раньше положенного срока. Отказ от сотрудничества тем не менее позволил Starbucks увеличить продажи в этом сегменте подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Сеть ресторанов быстрого питания McDonald’s в 2014 году начнет пробные продажи пакетированного кофе под брендом McCafe в торговых сетях США. Партнером компании станет Kraft Foods.

По словам исполнительного директора Kraft Foods Тони Вернона (Tony Vernon), покупатели смогут выбрать зерновой и молотый McCafe, а также кофе в капсулах, рассчитанных на одну порцию. Стоимость новог подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Анализ эспрессо из 20 популярных кофеен показал, что в напитках сильно разнится концентрация кофеина (в самом сильном примерно в шесть раз больше кофеина, чем в самом слабом).

Притом, в одной чашке самого крепкого эспрессо содержалась порция кофеина, на 50% превышающая дневную норму для беременных. Опасаясь врожденных дефектов, преждевременных родов, выкидышей, медики не рекомендую подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Кофе наносит вред здоровью или же наоборот отражается на нем самым благотворным образом? Этот вопрос порождает бесконечные споры в научном сообществе. Как бы то ни было, одно можно утверждать совершенно точно: большие дозы кофеина способны повлечь за собой тяжелейшие последствия для организма.

Что предпочесть, чашечку черного кофе или большой стакан кофе с молоком? В любом случае к подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

В Центре обучения и исследования тропического земледелия в Турриальбе на Коста-Рике вы можете прикоснуться к истории кофе, а если оптимисты добьются своего, то и к части его будущего. Здесь, на площади в 25 акров растут кофейные деревья, которые возвращают вас к истокам кофе.

«История начинается в Восточной Африке», — говорит Eduardo Somarriba, исследователь в CATIE подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Инвестиционная группа, возглавляемая компанией Joh. A. Benckiser (JAB) и управляющая средствами одной из богатейших семей Германии — Рейман, договорилась о приобретении нидерландского производителя кофе и чая D. E. Master Blenders за 7,5 млрд евро ($9,8 млрд). Таким образом, JAB продолжит укреплять позиции на рынке кофе, оцениваемом в $75,8 млрд.

Среди активов, которыми также упра подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки