Результаты поиска : инсульт, зеленый чай, кофе, здоровье
Ферментация — это процесс, при котором дрожжи и бактерии расщепляют сахара на более простые вещества. Например, этанол и различные кислоты.
Самый яркий пример ферментации — мытая обработка кофе. Во время неё с ягод удаляют кожицу и оставляют в таком виде, пока бактерии не разрушат клейковину и мякоть. Тогда её можно будет легко смыть с поверхности пачмента и продолжить обработку. Ф
подробнее »
Обсудить
Оптовые цены на зерна кофе робуста поднялись до максимума за последние 12 лет, сообщил Bloomberg. Робуста — недорогой сорт, который используется в жареном и растворимом напитке. А поскольку цены на кофе выросли, потребители стали переходить на более доступные виды кофе. Гендиректор ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия в интервью «Российской газете» рассказал, будут
подробнее »
Обсудить
Ухудшение мировой экономической ситуации привело к тому, что многие европейцы стали отказываться от арабики в пользу более дешевого вида робуста, пишет Bloomberg. Из-за нехватки зерен последнего цены на растворимый кофе выросли
Оптовые цены на зерна кофе робуста, которое часто используется в растворимом и молотом кофе, продающемся в супермаркетах, поднялись до максимума почти за 12
подробнее »
Обсудить
Исполнительный директор государственной энергетической монополии ЮАР Eskom Андре де Рюйтер сообщил полиции, что пережил попытку отравить цианидом, пишет Financial Times со ссылкой на министра Правина Гордхана, который курирует госкомпании.
По словам Гордхана, Рюйтер получил отравленный кофе на следующий день после того, как подал заявление об увольнении из Eskom. Это покушение буде
подробнее »
Обсудить
Кофе один из самых приятных утренних ритуалов для людей по всему миру. Ежедневно в мире выпивают около 2,25 миллиарда чашек кофе. По уровню потребления его относят ко второму напитку в мире после воды. И если ценность воды во все времена была несомненна, то у кофе, в глобальном масштабе, довольно противоречивая репутация.
Многие воспринимают его как вредный и опасный напиток. Зачас
подробнее »
Обсудить
Создаём доверительные отношения с гостями, продвигаем спешелти культуру, увеличиваем продажи зерна.
В 2016 году мы открыли первую кофейню Tasty Coffee в Ижевске, городе с населением 660 000 человек. Оказалось, продавать и продвигать действительно вкусный кофе не так просто.
За три года потребление альтернативы в кофейнях Tasty Coffee увеличилось в пять раз из расчёта на
подробнее »
Обсудить
История чая
Сегодня чай матча считается традиционно японским напитком. Однако на самом же деле его исторической родиной является Поднебесная. Во время правления династии Тан (VII – X века н.э.) чайные листы обрабатывались паром и путем прессования превращались в брикеты. Перед завариванием листья перетирали в порошок и добавляли в него мяту. С годами процесс приготовления маття пол
подробнее »
Обсудить
Легенды о происхождении чая мате
Мате был излюбленным напитком индейских племен, в частности – тупи и гуарани, населяющими в те времена современную территорию Южной Америки. У гуарани есть своя легенда о происхождении этого чая. Когда-то на землю пришли богини Облака и Луны и повстречали изголодавшегося ягуара, который хотел их съесть. Однако этого не случилось: один старик спас богинь и
подробнее »
Обсудить
Проверка чая началась с тех пор, как он стал товаром, ибо качество продукта связано со здоровьем потребителей и личной безопасностью. Со времен правления династий Тан и Сун в Китае появляется различные методы проверки чая. Требования к его качеству также постоянно меняются.
Инспекция чая включает в себя физическую оценку продукта и химический анализ. Внешний осмотр, как правило, пр
подробнее »
Обсудить
Дрип-пакеты — удобный способ приготовить молотый кофе практически в любом месте, если под рукой есть высокая кружка и кипяток. Мы уже знакомили вас с этим изобретением, его историей и особенностями.
В этой же статье подробно расскажем о нашем производстве дрип-пакетов: как настраиваем рецептуру, какое используем оборудование, из каких этапов состоит технологический процесс. В подго
подробнее »
Обсудить
Ежедневно в мире выпивают, по разным оценкам, от 1,4 до 2,25 миллиарда чашек кофе. Глобальное развитие индустрии привело к увеличению потребления энергии и ресурсов: от электричества до посуды, в которой подают напиток. Вслед за этим растут и отходы. В одной только России суммарный объем выброшенных одноразовых стаканов за год составляет около 42 тысяч тонн.
Почему об этом стоит го
подробнее »
Обсудить
Кто-то кричит, что кофе полезен, горой за него стоит, пьет его днем и ночью. А кто-то – что кофе вреден, и пить его нельзя, особенно маленьким детям. А потом еще добавляет нелестное сравнение с наркотиком. Расскажем, кому, когда и в каком количестве можно пить кофе, чтобы быть здоровым и не сомневаться в том, что напиток этот не пагубная страсть, а всего лишь приятная и вкусная привычка.
подробнее »
Обсудить
Большая любовь человека к кофе не могла остаться без внимания профессиональных рестораторов и предпринимателей, поэтому практически в каждом городе можно найти уютную кофейню. Кофе здесь готовят по особым правилам, поэтому и вкус его существенно отличается от кофе быстрорастворимого, который мы чаще всего пьем дома.
Виды помола
Рабочий день в кофейнях, как правило, начи
подробнее »
Обсудить
Считается, что для идеально сваренного эспрессо необходимо 7 г кофе – речь идет о уже смолотых зернах и дозировке на одну чашку. Но далеко не каждый бариста сможет сразу же отмерить точную дозу кофе, что уж говорить о простых гражданах.
На пачке кофе обычно пишут, что требуется 1–3 ложки смолотого зерна, однако все ложки разные, да и кофе можно насыпать с горкой и без нее.
подробнее »
Обсудить
Согласно сенсорному лексикону (Coffee Sencory Lexicon), «цветочный» — это сладкий, легкий, слегка душистый аромат, ассоциирующийся со свежими цветами.
В колесе вкусов от Ассоциации спешелти кофе (SCA) в секторе «Цветочный» всего три дескриптора: роза, ромашка, жасмин. Колесо от проекта Counter Culture включает уже семь нот: гибискус, шиповник, лаванду, цветы апельсина, жасмин, магн
подробнее »
Обсудить
