Чашка кофе, сделанного из кофейных зерен, которые были съедены и пропущены через пищеварительный тракт циветты - азиатской разновидности древесной кошки, продается в магазине по 50 фунтов за чашку (ок. $100).
Данный напиток носит название Caffe Raro и считается самой дорогой чашкой кофе в мире. Получают его из Kopi Luwak - кофейных зерен, которые в пищеварительном тракте кошек не перевариваются и выходят оттуда вместе с экскрементами. В год вырабатывается менее 230 кг данных зерен, один килограмм которых стоит $640, передает BBC.
Считается, что энзимы (ферменты) в желудке циветты улучшают вкус кофе, расщепляя белки, которые придают напитку его горький вкус. Очищенное зерно слегка обжаривают, чтобы не уничтожить сложный аромат, который получают в результате этого процесса.
(http://prian.ru/news/8140...)
Обсудить
Читайте также
COOPINHAL.ru - это новостной сайт единомышленников, посвященный кофе. Управление сайтом осуществляется самими участниками
Комментарии