Сегодня кофеварки капельного типа медленно, но верно сдают свои позиции. Еще бы, ведь аппараты для приготовления эспрессо и капуччино стремительно дешевеют, а кофе в них получается на порядок лучше. Плюса у них два: капельные модели очень дешевы и хорошо подходят для тех случаев, когда нужно сварить сразу много кофе (литр-полтора).
Эспрессо
Модели для приготовления эспрессо еще называют рожковыми кофеварками (порошок вы засыпаете в специальный рожок). В первую очередь обратите внимание на показатель давления подачи пара: от него зависит качество напитка. У самых простых аппаратов этот показатель - около 4 бар. Из-за низкого давления процесс заваривания в таких кофеварках происходит не очень быстро, кофе готовится дольше. И слегка теряет во вкусе. Но если вы не слишком придирчивы, то, возможно, этого и не заметите.
Более совершенные модели относятся к разряду Pump-Espresso (т. е. помповые кофеварки-эспрессо). В таких машинах сила давления доходит до 15 бар, кофе готовится мгновенно (за 25 секунд) и получается вкуснее. Эти модели считаются полупрофессиональными и стоят дороже.
Все кофеварки-эспрессо могут приготовить вам еще и капуччино: для этого у аппарата имеется специальная трубочка, через которую под давлением вырывается горячий пар. Предполагается, что вы опускаете трубку в чашку с молоком, и оно взбивается в пышную пенку, которую вы потом выкладываете на кофе. На деле же приготовить молочную «шапку» не так-то легко, для этого нужны почти профессиональные навыки. У начинающих «чайников» молоко категорически не желает взбиваться, летит во все стороны и заляпывает чашку, кофеварку и поверхность стола в радиусе 30 сантиметров. Поэтому, если вы твердо настроены пить капуччино каждый день, потратьте лишние деньги и купите кофеварку с автоматическим капуччинатором, который значительно упрощает процесс приготовления молочной пенки. Такие модели стоят от 6300 руб. Минус кофеварки-эспрессо: приготовив порцию кофе, приходится каждый раз мыть рожок. Если напиток готовится на большую компанию, это довольно неудобно.
Комбинированные
В одном аппарате соединены сразу две кофеварки: капельная и эспрессо. Идеальная модель для офиса: она способна сварить до одного литра кофе капельным способом, а также приготовить чашечку эспрессо или взбить сливки для капуччино.
Гейзерные
Любимая кофеварка итальянцев - во многих семьях там предпочитают заваривать кофе именно в таком аппарате. В гейзерных кофеварках применяется иной механизм заваривания кофе, чем в капельных и эспрессо. В нижнюю часть трехступенчатой кофеварки заливается холодная вода, в расположенный посредине фильтр насыпается кофе. Доведенная до точки кипения вода под давлением пара устремляется в верхнее отделение, заваривая кофе.
Напиток в такой кофеварке получается очень крепким и ароматным. И что самое главное - без кофейной гущи. Более дешевые модели гейзерных кофеварок изготавливаются из алюминия, дорогие - из высококачественной нержавеющей стали. В фирменных кофеварках ручка из термостойкого пластика никогда не нагревается и есть специальная кнопка для сброса пара, если по каким-то причинам (например забился фильтр) вода не поднялась в верхний резервуар. Кофе для гейзерных кофеварок лучше брать грубого помола, чтобы не забивался фильтр.
Кофемашины
Аппараты для тонких ценителей напитка. Невероятно удобны - от вас требуется только залить воду и засыпать кофе, причем в зернах. Все остальное машина сделает сама: смелет, заварит, собьет пенку для капуччино и даже выкинет потом кофейную гущу в специальный резервуар.
Весь процесс приготовления кофе займет от силы 30 секунд. Но за удобство нужно платить: хорошие кофемашины стоят недешево.
ПОЛЕЗНЫЕ ФИШКИ: дорогие кофеварки имеют индикаторы, показывающие, какое количество кофе необходимо добавить в воду для того, чтобы получить желаемый вкус. Таймер программирования устанавливает время приготовления напитка.
Обсудить
Читайте также
COOPINHAL.ru - это новостной сайт единомышленников, посвященный кофе. Управление сайтом осуществляется самими участниками
Комментарии