При помощи простых недорогих, но качественных сортов формируется чайный опыт, с накоплением которого можно начинать пробовать знакомиться с дорогими продуктами. Свое знакомство с китайскими чаями рекомендуется начинать с зеленых, а также красных сортов, которые привычны для нашего вкуса. Далее можно начинать пробовать более сложные и интересные чаи, к которым относится белые, пуэры, улуны.

Как правильно выбрать китайский чай
Перед тем как товар попадает на прилавки магазинов, он проходит стадию сбора сырья, правильной обработки, транспортировки, хранения.

Среди основных показателей, которые указывают на высокое качество продукта:

Сорт. Существует 7 основных групп китайских чаев, которые имеют отличия в глубине ферментации листа. Чтобы выбрать «свой» сорт, нужно взять по одному образцу из каждой группы, выявить 1-2 более понравившихся из них. Далее из выбранной группы можно пробовать разные сорта, которые разнятся по производителю (провинция), цене, периоду сбора и другим параметрам.
Внешний вид. По внешнему виду его оценить проще всего. Он должен нравиться Вам в эстетическом плане. Красивый продукт имеет цельный лист, без лома, лишней пыли, если речь не идет о сортах с содержанием почек и типсов, покрытых мелкой чайной пыльцой с нежными ворсинками. Вы должны научиться отличать пыль от чая. Зеленые сорта, а также южноафриканский улун имеют ярко-зеленый свет, источающий свежесть.выбор чая
Упаковка. Любые товары зеленого цвета, нужно хранить в холодильнике при температуре -18°C. Остальные могут храниться при комнатной температуре. В вакуум в Китае упаковывается только тегуанинь со сферической скруткой. Он является единственным, которому не страшны деформации. Другие чаи в вакууме крошатся, в результате чего страдает целостность листа. Поэтому чаи на вес упаковываются в обычные герметичные упаковки, из которых слегка откачивается воздух.
Аромат. Сухой и заваренный чай должен иметь интенсивный, плотный, яркий, натуральный аромат. Также у него не должно быть резких оттенков. Сухой и готовый напиток могут иметь разные ароматы.
Дегустация. Если Вы только знакомитесь с китайскими напитками, то выбирая разные сорта, не стоит пробовать их последовательно. Заваривайте его одновременно, это позволит почувствовать разницу и уловить тонкости аромата, вкуса.
Помните, хороший напиток должен тем или иным образом повлиять на Ваши эмоции, ощущения, которые должны обязательно быть положительными. Качественный напиток может расслаблять, бодрить, тонизировать и созидать. Заваривая напиток и наслаждаясь его тонким ароматом и вкусом, обязательно прислушивайтесь к себе.

Где покупать?
Как выбирать китайский чай мы разобрались. Теперь дадим совет, где это делать. Не рекомендуется покупать на туристических маршрутах. Зачастую там наценка превышает 500-800%.

Лучшее место для покупки – чайные рынки или местечковые чайные магазины, где можно гарантированно купить качественный продукт по адекватной стоимости без серьезных накруток.