В США производителей кофе хотят обязать предупреждать о канцерогене в напитке. Признать кофе опасным требуют исследователи токсичных препаратов. Дело о канцерогенах в кофе рассматривает высший суд Лос-Анджелеса. Первый иск против производителей и продавцов кофе был подан еще в 2010 году. При обжарке кофейных зерен образуется канцероген акриламид. Кофейные акриламиды попали в классификацию канцерогенов ВОЗ более 25 лет назад. В 2016 году ВОЗ исключила кофе из списка продуктов, грозящих раком. Можно ли из-за кофе заболеть раком – в студии телеканала «МИР 24» рассказал доктор медицинских наук, профессор, врач-онколог Александр Серяков.

— В США производителей кофе и кофейни обяжут предупреждать клиентов, что в кофе содержится опасный канцероген акриламид, который выделяется при обжарке кофейных зерен. Он действительно настолько опасен?

Александр Серяков: Не все так просто. Акриламид относится к канцерогенам, но все дело – в дозе. Мне кажется, здесь речь больше идет о конкурентной борьбе, например, между производителями кофе и чая.

— Что вызывает акриламид, если он в достаточно больших дозах попадает в организм человека?

Александр Серяков: Как и другие канцерогены, он вызывает хромосомные аберрации, то есть нарушения в нормальных клетках. Затем образуются так называемые онкогены, из-за которых здоровая клетка приобретает свойства злокачественной, в результате появляется злокачественная опухоль в каком-то органе или тканях.

— Но ведь чашка кофе никого не убьет?

Александр Серяков: Нет, конечно. Есть исследования, которые говорят, что 5-6 чашек кофе в день при длительном применении могут вызывать рак мочевого пузыря или поджелудочной железы. При этом 2-3 чашки кофе в день, напротив, обладают протективным против рака действием. Так, против рака молочной железы здоровым женщинам рекомендуется ежедневно пить 4-5 чашек кофе.