Новые исследования ученых из Корнелльского университета показывают, что люди, которые пытаются сбросить вес, могут извлечь пользу, исключив кофе из своего рациона. По словам специалистов, кофеин может повысить тягу к сладкому, что неминуемо приводит к появлению лишних килограммов. Эксперты считают, что способность кофеина повышать бдительность также изменяет восприятие сладких продуктов, вынуждая людей желать их в большей степени.

«Когда вы пьете кофе с кофеином, он изменяет то, как вы воспринимаете вкус, – говорит профессор Робин Дандо. – Поэтому употребление пищи сразу после того, как вы выпили кофе или другие напитков с кофеином, скорее всего, изменит восприятие этой еды».

Чтобы прийти к таким выводам, исследователи проанализировали около 100 добровольцев, которые случайным образом разделены на две группы – первая группа получила кофе с добавлением кофеина, что сделало его крепким, в то время как участникам второй группы был дан кофе без кофеина с добавлением вещества, делающего напиток горьким. После этого все участники прошли сенсорные тесты. Употребление кофе с кофеином привело к тому, что испытуемые считали другие продукты менее сладкими, в связи с чем у них возросла тяга к употреблению сладкой пищи.