Согласно статистике, потребление кофе приравнивается к 1,3 килограммов зерен на одного человека в год.

Почему кофе так популярен? Пожалуй, не только и не столько потому, что этот напиток имеет приятный вкус и подавляет аппетит.

Недавнее исследование, в котором изучались пики синтеза гормонов в человеческом организме, показало, что мы можем максимизировать эффективность кофе посредством определенного «графика приема» и благодаря этому стать более продуктивными.

По словам ученого Стивена Миллера, это связано с тем, что кофеин – в своем роде наркотик, оказывающий влияние на наши внутренние биохимические процессы. Это означает, что его следует использовать как препарат: стратегически, учитывая биоритмы организма, чтобы синхронизировать потребление с ними и оптимизировать эффект. Существует даже целая научная дисциплина, которая изучает, как лекарства взаимодействуют с нашими биоритмами – хронофармакология.

Наши биоритмы, или внутреннее циркадные часы, контролируются крошечной областью в гипоталамусе – она называется супрахиазматическое ядро (SCN) и выполняет целый ряд различных функций: контролирует цикл «сон-бодрствование», расход и потребление энергии, баланс сахара и гомеостаз в целом.

В дополнение к прочему, супрахиазматическое ядро контролирует наши гормоны, в том числе и кортизол – «гормон стресса». В то же время потребление кофеина вызывает колебания уровня кортизола, и если кофеин вступает в «противофазу» с этим показателем, то его эффективность как стимулятора будет минимальна. Доктор Миллер рекомендует пить кофе в период между 9:30 и 11:30 утра.