Турки бывают разные:
• нержавеющие;
• медные;
• керамические.
Нержавеющие турки — вариант самый дешёвый. Медная — дороже, а керамическая, если качественная — самая дорогая. Но мы же их покупаем не на один раз, поэтому — не экономьте!
Вес турки очень важен! Лёгкая, из нержавейки, не подходит для приготовления кофе. В ней вода снизу быстро нагревается, а сверху — ещё холодная. Из-за этого частицы кофе не одинаково отдают свой вкус, лишая его насыщенности.
Турка из меди быстро отдаёт тепло воде и равномерно прогревается. Кофе будет вариться при одинаковой температуре, что важно для сохранения его вкуса.
Стенки керамической турки — толстые, и долго нагреваются. Кофе запаривается, но не кипит, и вкус будет очень ярким. Идеальная форма турки — с широким толстым дном и узким горлышком. Правильные пропорции, когда шейка в три раза уже, чем дно.
В процессе приготовлении кофе появляется пенка, которая должна «запечатать» узкую шейку. Эта пенка мешает «выходить» аромату. Чем шире шейка, тем быстрее ароматические вещества улетучатся — а их необходимо сберечь!
Не варите кофе в кастрюльке! Пенка в такой посуде не покроет всю поверхность напитка, лишая кофе его вкуса.
Чтобы сварить идеальный кофе, покупайте только медные или керамические турки, с деревянной или пластиковой ручкой, которые не проводят тепло (во избежание ожогов).
Не знаете где посмотреть последние новости из рады Украины? Конечно, стоит заглянуть на сайт Megogo.net/ru/tv/view/1279861-telekanal-rada.html и вы сможете увидеть все последние события которые произошли в Раде. Ведь сейчас практически всю Россию и Украину интересуют последние новости в Раде.
Автор: Иннокентий Свистунов
Обсудить
Читайте также
COOPINHAL.ru - это новостной сайт единомышленников, посвященный кофе. Управление сайтом осуществляется самими участниками
Комментарии