Запах кофе – один из наиболее узнаваемых запахов, перед которым не могут устоять миллионы людей по всему миру. Любителей кофе становится все больше день ото дня, спрос на этот удивительный бодрящий напиток растет, а потому совсем неудивительно то, что бизнес по производству молотого кофе считается достаточно рентабельным. Одним словом, существует множество причин, чтобы открыть компанию, занимающуюся производством и продажей кофе.

Каждый бизнесмен, прежде чем начинать свое дело, считает его рентабельность и срок окупаемости. Учитывая специфику производства кофе, следует понимать, что стратегия максимизация прибыли явно не подойдет для компании, которая только начала свою деятельности. Здесь важно установить приемлемую цену, ведь многие любители данного напитка часто переплачивают просто за бренд. Поэтому, если предлагаемый вами продукт будет дешевле, а сам кофе такой же, как и фирменный, то покупатель отдаст предпочтение последнему, потому что нет на свете человека, который бы не захотел сэкономить. Только когда круг поклонников вашего кофе будет сформирован, можно повышать цены, увеличивая соответственно и рентабельность бизнеса. Но перед тем как начать продажу своего товара, нужно обязательно знать технологию его производства.

Процесс включает в себя три равноценно важных этап. Первый – сухая или влажная обработка цельных зерен; второй – их обжаривание; третий – помол кофе. Так, сухой обработке следует поддавать сорт кофе под названием робуста. Он содержит много кофеина, но обладаем слабым ароматом. Арабика наоборот нуждается во влажной обработке. Поскольку для этого вида характерен изысканный аромат, то спрос на него намного больше.

Вообще сухой способ обработки – это когда зеленые зерна высушивают на солнце, а потом происходит уже их шелушение. А вот влажная обработка состоит из трех этапов. Сначала кофе очищают от примесей, потом избавляются от кожицы и промывают зерна, далее происходит ферментация и процесс сушки.

Во-первых, следует позаботиться о помещении, где будет осуществляться производство молотого кофе. Оно должно состоять из склада для хранения сырых зерен, из помещения, где будет находиться специализированное дробильное оборудование и агрегаты для просеивания кофе, а также из цеха по расфасовке готового продукта. Еще нужен спокойный и тихий кабинет, в котором можно будет решать все дела.

Для ведения документации вам необходим дополнительный наемный персонал. Кто-то будет работать на постоянной основе, а кто-то понадобится для разового выполнения обязанностей, например, чтобы получить коды статистики ОКВЭД.

Если к организации производства подойти серьезно и обдуманно, то скоро вы будете радоваться своей первой прибыли.