Кофеин, содержащийся в кофе, чае, какао и др., защищает от болезни Альцгеймера и сердечно-сосудистых заболеваний, доказали учёные Американского химического общества. В меню большинства людей кофе является одним из самых богатых источников антиоксидантов и кофеина.

Клиницисты доказали, что кофеин является отличным источником здоровых антиоксидантов, обладающих мощными противовоспалительными и защитными свойствами и которые могут предотвратить болезнь Альцгеймера и другие серьёзные заболевания. Однако специалистам до сих пор мало известно о точном механизме действия кофеина и каким образом вещество противостоит опасным свободным радикалам в организме, которые имеют пагубные последствия для тканей и клеток.