Цены на некоторые сорта кофе, в первую очередь на арабику, выросли до максимальных значений за 50 лет. Тенденция на повышение цен, которая наметилась 2-3 года назад, оказалась достаточно устойчивой и продержится на рынке еще какое-то время, говорит Рамаз Чантурия, генеральный директор ассоциации “Росчайкофе”.

Причины здесь две. Во-первых, кофе, как товар, который пользуется достаточно хорошим спросом, торгуется на биржах. А поэтому подразумевает вложения ради ухода от инфляции и компесации убытков в нынешней экономической ситуации. То есть здесь играет большую роль спекулятивный фактор, нежели реальное соотношения спроса и предложения. Игроки выводят капитал с финансовых рынков на товарные.

Во-вторых, сейчас активно идут валютные войны, когда страны пытаются девальвировать свои деньги больше, чем конкуренты. Это помогает экономике, но вызывает нестабильность на финансовых рынках, из-за чего как раз игроки уходят в товарные рынки.

Все это несомненно отражается и на российском рынке, поскольку он полностью зависит от рынков мировых.

– Но рост цен варьируется в зависимости от сегмента, – рассказывает Рамаз Чантурия. – В сегменте расторимого кофе (75% потребления в России), где стоимость сырья составляет лишь 15% в стоимости конечного продукта, подорожание будет не столь заметным. В среднем – 10-15% в 2011 году. Больше здесь влияют на цены не мировые рынки, а общая инфляция в странах, макроэкономические показатели, рост тарифов на электроэнергию и так далее. Премиальные сорта дорожают сильнее. Особенно это касается мытой арабики. Поэтому в сегменте жаренного/молотого кофе, где стоимость сырья составляет до 50% в конечной стоимости продукта, подорожание может достичь и 35-40%.

По экспертным оценкам стоимость кофе на полках российских магазинов сейчас ниже той, которая должна была бы быть, если принимать в расчет нынешние цены на сырье, объясняет эксперт. В какой-то момент это отставание будет ликвидировано. Скорее всего это произойдет в середине года.