Компания Lavazza была основана в 1895 году дедом Эмилио – Луиджи Лавацца. В 1971, году после смерти отца, Эмилио начал управлять семейным бизнесом.

Несмотря на скромность и закрытый образ жизни, Эмилио удалось вывести торговую марку Lavazza не только за пределы родного Турина, но и сделать ее популярной во всем мире. Сейчас компания занимает шестое место в мире по объемам обжарки кофе. За 2009 год объем продаж Lavazza за 2009 год составил более 1,1 млрд евро.

Согласно предварительным подсчетам, объем продаж Lavazza за 2009 год может составлять более 1,1 млрд евро.