Сайт «Barista club» создан для оъединения бариста города Твери и Тверской области. На нашем сайте бариста могут подчерпнуть для себя массу информации для повышения квалификации. Благодаря различным акциям на форуме сайта бариста могут получить ценные уроки по искусству латте-арт, а также получить разнообразные призы и бонусы от «TverBaristaClub»
http://baristaclub.ru/index.php
подробнее » Обсудить Добавить на:
| Добавить в закладки
Великая и радостная новость появилась для всех почитателей кофе Starbucks - теперь вы можете приобрести растворимый кофе, который теперь может быть всегда под рукой и не требует готовки. Просто добавь кипятка ;)
Этот кофе выполнен по особой технологии, которая позволяет сохранять все полезные вещества в том виде, в котором они содержатся в кофейных зернах. Растворимый кофе [...]
подробнее » Обсудить Добавить на:
| Добавить в закладки
Кофе «Bali Shinzan Arabica» с индонезийского острова Бали обладает удивительным вкусом и качеством. Кофейные зерна также, как и на соседних островах Ява, Восточный Тимор и Папуа-Новая Гвинея, обрабатывают влажным способом. Настой получается классическим, без посторонних запахов и очень мягким. Он характеризуется несколько водянистой консистенцией, прекрасными вкусовыми качествами и оттенками. подробнее » Обсудить Добавить на:
| Добавить в закладки
Подкинули тут интересный рассказ о путешествии в Бразилию на плантации кофе. Рассказ снабжен большими фотографиями с красивыми бразильскими видами не только городов, но и кофейных плантаций. А также краткое описание как кофейные зерна с бразильских полей попадают к вам на стол, а точнее в чашку :).
При обжарке в течении 9 минут при температуре 393 градуса по шкале Фаренгейта или примерно 218 гардусов по шкале Цельсия кофейные зерна приобретают насыщенные коричневый цвет. На этой стадии обжарки вы находитесь можно сказать перед дверью так называемого “первого хруста” (first crack). За короткое время кофейное зерно полностью приобрело коричневые цвет, что является реакцией са
подробнее » Обсудить Добавить на:
| Добавить в закладки
В последнем посте на тему обжарки кофейных зерен мы остановились на желто-коричневом оттенке. Теперь мы продвигаемся дальше и смотрим на зерна светло-коричневого цвета. Зерна такого цвета получаются при обжарке в течении 8 минут при температура в 370 градусов по шкале Фаренгейта или примерно 205,5 градусов по шкале Цельсия. Так называемая точка первого хруста уже практически достигнута. подробнее » Обсудить Добавить на:
| Добавить в закладки
Продолжаем понемногу собирать информацию о различных сортах кофе. Сейчас на очереди азиатские сорта. Надеюсь, что у нас будет возможность понемногу лично ознакомиться со всеми :). Азиатский сорт высокогорной арабики с острова Суматра (Индонезия). Этот кофе подвергают «сухой» обработке - плоды сушат под солнцем, а затем вручную отделяют зерна. Терпкий, насыщенный кофе с мягким хлебным вкусом.
подробнее » Обсудить Добавить на:
| Добавить в закладки
Что может быть общего у кофе и топлива? Казалось бы, что ничего, если бы не очередное открытие ученых. Ученые Американского химического сообщества разработали технологию, которая позволяет из кофейных зерен и отходов изготавливать биотопливо. В кофейных зернах содержиться от 10% до 20% масла и по этому параметру они практически не уступают основному сырью для производства биологического [..
подробнее » Обсудить Добавить на:
| Добавить в закладки
Итак, мы продожаем следить за степенью обжарки кофейных зерен!
Вот так выглядит кофе на ранней “желтой” стадии обжарки.
Эти зерна обжаривались уже 6 минут при температуре 327 градусов по шкале Фаренгейта, что составляет около 182 градуса по шкале Цельсия. На этой стадии зерна продолжают терять воду в виде пара, при этом абсолютно не меняясь в размере. Кофе [...]
подробнее » Обсудить Добавить на:
| Добавить в закладки
Было это, в недалекие еще, девяностые годы прошлого столетия, и свидетели этого случая прочитав, наверняка вспомнят этот забавный казус... Обошлось без жертв, и слава Богу!Хороший натуральный кофе в страну попадал крайне редко, но товарищу досталась упаковочка шикарного зерна, без маркировки. А у мои родители из командировки привезли новенький автомат Saeco. Сидели мы, значит, обсуждали проблемы
подробнее » Обсудить Добавить на:
| Добавить в закладки