Результаты поиска : кофе, давление, сердце

Вот уже больше 150 лет кофе используют при приготовлении различных блюд. Достаточно вспомнить известный десерт тирамису. И сегодня рынок пищевых продуктов со вкусом или на основе кофе продолжает расти.


Рассказываем, когда из кофе начали готовить не только напиток, какие интересные продукты сейчас есть на рынке и почему это важно для обжарщиков.


История кофейных продукто подробнее »
Обсудить  

РАЗНИЦА МЕЖДУ АРАБИКОЙ И РОБУСТОЙ
Арабика и робуста — два основных культивируемых вида кофе, которые выращивают в промышленных масштабах. Кроме них, есть и другие, напримерф, либерика, но их объемы от всего кофе в мире не превышают 2 %. Арабика очень прихотлива к условиям и растет на высотах от 600 до 2 500 тысяч метров, а иногда даже выше. Выращивать арабику — дорого и сложно. Чтобы полу подробнее »
Обсудить  

Не обязательно иметь профессиональную кофемашину, чтобы приготовить вкусный кофе. На рынке появляется все больше устройств, которые можно взять с собой на пикник или в поездку.


В статье расскажем, как работают ручные гаджеты, сложно ли готовить с их помощью эспрессо и как получить качественную чашку. При ее создании мы опирались материал коллег из Perfect Daily Grind.


Ч подробнее »
Обсудить  

«Российская компания «Лалибела кофе», производитель натурального кофе полного цикла под брендом Lalibela, купила у «Аутспан Интернешнл» (филиал международной компании Olam International Ltd.) активы по производству растворимого кофе, расположенные в Московской области», — рассказал Гущин. Он уточнил, что «Аутспан Интернешнл» принял решение прекратить раб подробнее »
Обсудить  

Ганодерма — целебный гриб, очень давно известный и используемый в китайской медицине. Считается, что он обладает уникальными свойствами, являясь практически панацеей от всех болезней. Не так давно на российском кофейном рынке появился кофе с ганодермой. Производители позиционируют его не только как очень полезный, но и как вкусный, а также ароматный напиток.


На деле кофе с ганодерм подробнее »
Обсудить  

Посуда для заваривания
Если вы хотя бы раз пробовали варить вьетнамский кофе в гейзерной кофеварке или турке, то уже знаете, как горчит готовый напиток. Причина такого вкуса — степень обжаривания зерна. Во Вьетнаме принято жарить кофейные ягоды до темного цвета, поэтому привычные нам способы будут неуместны.


Во Вьетнаме кофеманы изначально тоже столкнулись с этой проблемой, п подробнее »
Обсудить  

Индустрии кофе в Таиланде всего лишь около 40 лет. До этого на севере страны вместо кофейных ферм располагались плантации опиумного мака. Однако в начале 1980-х годов правительство Таиланда решило избавиться от них и обеспечить фермеров стабильным и легальным источником дохода — выбор пал на кофе.


Еще в 2002 году урожай арабики здесь составил всего 500 тонн. Но сегодня объемы произ подробнее »
Обсудить  

В поисках лучшего качества чашки бариста меняют рецепты, экспериментируют с разными кофейными лотами или обжаркой. Но при этом иногда забывают об одном важном компоненте, который влияет на вкус напитка — о воде.


В этой статье напоминаем о ее роли в приготовлении качественной чашки кофе. А также рассказываем о том, как можно влиять на качество воды — с помощью обратного осмоса и рем подробнее »
Обсудить  

Последние исследования показывают полезные свойства кофе для здоровых людей, а также при некоторых заболеваниях. Однако есть категории людей, которым нельзя пить кофе или нужно ограничивать количество кофеина. Об этом рассказывает агентству «Прайм» врач-эндокринолог, врач-диетолог «СМ-Клиника», к.м.н. Оксана Михалева.


В первую очередь это касается детей, беремен подробнее »
Обсудить  

Даже дорогой чай может стать невкусным, если его неправильно хранить. Например, листья легко впитывают посторонние запахи и влагу. А при слишком высокой температуре начинают отдавать ароматические вещества просто в воздух — до заваривания.


Поэтому для каждого сорта важно знать нюансы хранения, чтобы сберечь вкус и полезные свойства любимого напитка. В статье расскажем, где и как ну подробнее »
Обсудить  

Безусловно, вкус – это предмет исключительно субъективный и трудноописуемый. Прежде чем отправиться в путешествие по вкусовым сочетаниям, отметим несколько особенностей восприятия. Любой, кто бывал на дегустации вин, скажет вам, что вкус – это не то же самое, что аромат. Базово вкус описывается пятью характеристиками, которые выявляются рецепторами, расположенными во рту, в основном на языке подробнее »
Обсудить  

Следует сразу сказать о том, что кофе нужно разделять по виду и сортам. Виды: арабика, робуста, либерика и другие, а далее идет деление по сортам. Например: кофе арабика, разновидность гейша, руме судан, бурбон, красный бурбон, жёлтый бурбон и многие другие. Вы можете попробовать кофе со всех уголков мира, оформив подписку на нашем сайте. Владельцам кофеен и бизнесменам мы предлагаем приобрете подробнее »
Обсудить  

Предлагаем взглянуть на эспрессо через некую призму, которая покажет нам его состав, свойства и особенности на фоне другого кофе в зернах.


Начнём с такого понятия, как “экстракция”. Ведь эспрессо, как и любой другой экстракт в природе, достаточно концентрированный. Состав данного экстракта весьма многогранен, и в нём содержатся:


полимеры (50%) — составляют опред подробнее »
Обсудить  

Как создать самому воду для кофе?


Более 90% вашей чашки кофе — это вода. И она оказывает на вкус напитка намного большее влияние, чем кажется.


Немного фактов:


Вода — единственное вещество на Земле, которое встречается в природе в твердом, жидком и газообразном состоянии. Молекулы воды имеют небольшой положительный заряд с одной стороны и небольшо подробнее »
Обсудить  

Многие склонны полагать, что свежеобжаренный кофе, приготовленный способом темной обжарки более крепкий. Это верно, правда, лишь с точки зрения чистой интенсивности. На деле же, кофе тёмной обжарки не содержит больше кофеина, чем кофе средней и слабой обжарки. Он скорее содержит в себе меньше всего остального. Того, что делает кофе «напитком богов». Т.е. чем темнее степень обжарки, тем больше подробнее »
Обсудить