Про Коста-Рику в первую очередь вспоминается вот что: здесь самый высокий уровень жизни среди кофепроизводящих стран, высокий процент производства спешелти кофе, многие думают, что метод обработки хани придумали здесь хотя это не так, а выращивание робусты запрещено — что тоже уже не соответствует действительности. А вот что соответствует — рассказываем ниже.

История
Коста-Рик подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Кенийский кофе — это один из лидеров спешелти индустрии в мире. Дело не только в хорошем терруаре, но и в правильном подходе к производству. Рассказываем, как устроена кофейная индустрия в Кении и почему кенийский кофе так хорош.

Несмотря на то что Эфиопия, историческая родина кофе, находится по соседству, кофе в Кении начали выращивать только в конце 19-го — начале 20-го веков. До подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

В 2015–2016 производственном году больше половины производителей кофе в Колумбии работали себе в убыток. В других странах также возникают ситуации, когда фермеры этой индустрии получают недостаточно средств для развития бизнеса и находятся на грани банкротства.

Этой проблемой заинтересовались ученые. И чуть больше года назад по инициативе Ассоциации Спешелти Кофе (SCA) было проведе подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

ИНГРЕДИЕНТЫ

кофе растворимый 2 ч.л.
молоко 200 мл
апельсин 1 шт.
сахар 150 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовим апельсиновый сахар. Для этого вымоем апельсин, затем обдаем его кипятком. Далее трем на мелкой терке апельсиновую цедру. Очень важно осторожно тереть апельсин, чтобы не задеть белый слой, так как он придаст неприятную горечь. Из самого апельси подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Физиологическое воздействие чая — это результат работы компонентов чая в организме.

Зная, в каких процессах они участвуют, можно ответить на вопросы:

Почему действие разных сортов и типов чая различается?
Почему один и тот же чай действует на людей по-разному?
Почему один и тот же чай действует на меня по-разному?
Что происходит в моем организме, когда я подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Колумбия занимает первое место в мире по производству мытой арабики и второе после Бразилии по производству арабики вообще. Эта статья — рассказ о нашей поездке за кофе, с помощью которой мы расскажем об особенностях кофейной индустрии этой страны.

История появления кофе в Колумбии
О дате появления первых саженцев кофе в Колумбии историки спорят до сих пор. Большинство всё же подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Бразильская кофейная индустрия — одна из самых развитых, значимых и интересных. Каждый год мы отправляемся туда, чтобы выбрать кофе нового урожая, познакомиться с фермами и лучше понять кофейную индустрию этой страны. Рассказываем.

Бразилия уже 150 лет занимает лидерскую позицию по производству кофе в мире. В прошлом её доля рынка доходила до 80%, сегодня она равна примерно трети. подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Система выращивания и продажи кофе внутри Эфиопии — одна из самых запутанных в мире. Мы съездили туда, чтобы получше во всём этом разобраться и выбрать новые сорта. Это статья о поездке.

Система выращивания и продажи кофе внутри Эфиопии — одна из самых запутанных в мире. Мы съездили туда, чтобы получше во всём этом разобраться и выбрать новые сорта. Это статья о поездке.

Рынок кофе делят между собой арабика и робуста. Согласно отчету Международной организации по кофе, за сезон 2020–2021 доля первого вида составила 59 %, второго — 41 %. Эта статистика умалчивает о редких видах кофе, которые не производят в промышленных масштабах. Один из них — эужениоидис.

В этом материале расскажем, как этот кофе связан с самыми популярными видами, чем отличается п подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Капучино — самый популярный кофейный напиток в России. 62 % от объема продаж в кофейнях нашей страны приходится на него, и только 38 % — на все остальное многообразие.

Однако вы, наверное, замечали, что вкус напитка зависит от кофейни и даже от конкретного бариста. Если же вам довелось пробовать капучино в другой стране, то вы и вовсе могли получить кардинально другой напиток.

Болезни кофейных деревьев и изменения климата — это проблемы, которые затрудняют процесс выращивания кофе. Для их решения ученые и фермеры создают гибриды. Они могут лучше адаптироваться к разным климатическим условиям и более устойчивы к болезням.

Однако далеко не все гибриды, которые вывели в лаборатории, попадают на фермы. Одни часто болеют, другие тяжелы в уходе, а некоторые ни подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Раньше при обжарке кофе ориентировались преимущественно на получившийся цвет зерен и данные каппинга, пытаясь повторить результат практически «вслепую». С развитием кофейной индустрии и совершенствованием ростеров при составлении профиля обжарки начали учитывать продолжительность обжарки, время развития кофе, температуру загрузки и выгрузки зерна, процент потери веса и другие параметры, которы подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Кофе в Гватемале признан нематериальным достоянием страны. Благодаря сочетанию терруара, особенностей выращивания, обработки и предэкспортной подготовки гватемальский кофе, как правило, отличается высоким качеством чашки. Поэтому он является одним из основных экспортных сельскохозяйственных продуктов страны.

Но не все гладко в кофейной индустрии Гватемалы. В этой статье мы расскаже подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Чай был, есть и будет всегда одним из наиболее популярных напитков. В жаркую погоду он утоляет жажду, в холодную согревает. Он обладает превосходными вкусовыми качествами и многочисленными полезными свойствами. Наука давно доказала, путём исследований, что этот напиток можно использовать с целью профилактики и лечения многих видов заболеваний. Такие достоинства напитка признаны официальной и н подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Многим хочется сбросить лишний вес, и для этого есть много способов: от специальных диет до изнурительных тренировок. Однако многие диетологи считают, что одним из основных напитков в диетическом рационе должен стать зеленый чай.

По словам диетологов, регулярное употребление зеленого чая помогает избавиться от пары лишних килограмм в месяц. За это можно поблагодарить катехины, кото подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки