Ручные кофемолки — удобный вариант для домашнего заваривания, когда зерна нужно смолоть немного, на одну-две порции напитка. Мы уже выпускали подробный обзор этих устройств и рассказывали про размер помола и его влияние на вкус кофе.

В этой статье речь пойдет о ручных кофемолках Hero, которые появились в России недавно. Опишем кратко разные модели производителя и остановимся отдель подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Ухудшение мировой экономической ситуации привело к тому, что многие европейцы стали отказываться от арабики в пользу более дешевого вида робуста, пишет Bloomberg. Из-за нехватки зерен последнего цены на растворимый кофе выросли

Оптовые цены на зерна кофе робуста, которое часто используется в растворимом и молотом кофе, продающемся в супермаркетах, поднялись до максимума почти за 12 подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Кофе один из самых приятных утренних ритуалов для людей по всему миру. Ежедневно в мире выпивают около 2,25 миллиарда чашек кофе. По уровню потребления его относят ко второму напитку в мире после воды. И если ценность воды во все времена была несомненна, то у кофе, в глобальном масштабе, довольно противоречивая репутация.

Многие воспринимают его как вредный и опасный напиток. Зачас подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Создаём доверительные отношения с гостями, продвигаем спешелти культуру, увеличиваем продажи зерна.

В 2016 году мы открыли первую кофейню Tasty Coffee в Ижевске, городе с населением 660 000 человек. Оказалось, продавать и продвигать действительно вкусный кофе не так просто.

За три года потребление альтернативы в кофейнях Tasty Coffee увеличилось в пять раз из расчёта на подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Если вы хотите приобрести капельную кофеварку, то вы можете заказать как бюджетный вариант, который имеет базовый функционал, так и технологичный премиальный вариант данной бытовой техники. Из бюджетных вариантов можно назвать:

-Bosch TKA 3A031;
-Tefal CM361838;
-Kitfort KT-715.

Выбор кофеварки: рейтинги и советы специалистов

Чтобы правильно выбрат подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Есть тенденции в еде из 90-х годов, которые мы предпочли бы забыть. И есть Аффогато – который появляется в последнее время в современных кофейнях.

К счастью, многие тенденции из 90-х годов, например, «солянка» или «яйцо под майонезом», остались в прошлом. Аффогато триумфально возвращается, чему мы несказанно рады!

Помните, “old style” подачу аффогато? «Плавающее» мороже подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

В древнем Китае особое внимание при производстве посуды уделялось обжигу керамики. В наше время современные мастера продолжают работать с дровяными печами, как с живым инструментом, результат обжига в которых всегда непредсказуем. Керамическое изделие получается удивительно органичным благодаря обжигу при очень высоких температурах, где в процессе горения оседает летящая зола. Дровяной обжиг я подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Дрип-пакеты — удобный способ приготовить молотый кофе практически в любом месте, если под рукой есть высокая кружка и кипяток. Мы уже знакомили вас с этим изобретением, его историей и особенностями.

В этой же статье подробно расскажем о нашем производстве дрип-пакетов: как настраиваем рецептуру, какое используем оборудование, из каких этапов состоит технологический процесс. В подго подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Ежедневно в мире выпивают, по разным оценкам, от 1,4 до 2,25 миллиарда чашек кофе. Глобальное развитие индустрии привело к увеличению потребления энергии и ресурсов: от электричества до посуды, в которой подают напиток. Вслед за этим растут и отходы. В одной только России суммарный объем выброшенных одноразовых стаканов за год составляет около 42 тысяч тонн.

Почему об этом стоит го подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Большая любовь человека к кофе не могла остаться без внимания профессиональных рестораторов и предпринимателей, поэтому практически в каждом городе можно найти уютную кофейню. Кофе здесь готовят по особым правилам, поэтому и вкус его существенно отличается от кофе быстрорастворимого, который мы чаще всего пьем дома.

Виды помола

Рабочий день в кофейнях, как правило, начи подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Считается, что для идеально сваренного эспрессо необходимо 7 г кофе – речь идет о уже смолотых зернах и дозировке на одну чашку. Но далеко не каждый бариста сможет сразу же отмерить точную дозу кофе, что уж говорить о простых гражданах.

На пачке кофе обычно пишут, что требуется 1–3 ложки смолотого зерна, однако все ложки разные, да и кофе можно насыпать с горкой и без нее.

В России уже несколько лет все посетители ню-вейв-кафе буквально болеют так называемым раф-кофе. «В чем же его необычность?» – спросят те, кто пока не пробовал этот замечательный напиток.

Мы расскажем!

Во-первых, изобрели его в Москве еще 20 лет назад, когда в одну из известных столичных кофеен вскоре после развала СССР начал приходить постоянный посетитель по имени Раф подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Согласно сенсорному лексикону (Coffee Sencory Lexicon), «цветочный» — это сладкий, легкий, слегка душистый аромат, ассоциирующийся со свежими цветами.

В колесе вкусов от Ассоциации спешелти кофе (SCA) в секторе «Цветочный» всего три дескриптора: роза, ромашка, жасмин. Колесо от проекта Counter Culture включает уже семь нот: гибискус, шиповник, лаванду, цветы апельсина, жасмин, магн подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Доминиканская Республика – одно из популярных направлений путешествий современных россиян. Бескрайние пляжи, солнце, океан, национальные традиции – все это влечет нас к берегам Доминиканы. К традициям мы причисляем, кстати, крепкие сигары, неповторимый ром и прекраснейший на Земле кофе. Расскажем о том, какие сорта стоит попробовать там, а какие – привезти с собой.

Кофейные деревья подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Черный кофе и несладкий напиток с молоком

Сам черный кофе не слишком калориен, поэтому, если вы не добавляете в него сахар, можете, даже соблюдая строгую диету, не отказывать себе в паре-тройке чашек бодрящего напитка в день. Вне зависимости от сорта, количество килокалорий в чашке такого напитка будет практически равно нулю, только не забывайте, что речь идет о кофе без добавления подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки