Множество людей во всём мире начинают каждый день с чашки горячего кофе. Хотя некоторые врачи полагают, что напиток может быть опасен для сердечников, кофе содержит несколько важных питательных веществ /например, кальций/, а также сотни потенциально биологически активных соединений, таких, как полифенолы, которые могут содействовать укреплению здоровья, говорят клиницисты Американского общества питания. Последние исследования определили связи между потреблением кофе и защитным эффектом против сахарного диабета второго типа.

В предварительном исследовании учёные установили, что кофе уменьшает процессы хронического воспаления в клетках и тканях, повышает уровни “хорошего” холестерина, положительно влияет на маркеры внутреннего воспаления, концентрации метаболитов и изменяет иммунные медиаторы. Плазменные уровни биомаркеров напитка, включая кофеин, параксантин, теобромин, теофиллин, пропионовую и кофейную кислоты, значительно возросли в крови добровольцев, ежедневно употребляющих по несколько чашек обычного кофе - примерно по 4-8 чашек. Дополнительные подробные изучения требуются, чтобы доказать причинную основу найденной ассоциации, но медики уже полагают, что кофе может обладать потенциально сильными эффектами для защиты организма от диабета и способен укреплять общее здоровье.