Организация бизнеса невозможна без достаточного количества средств. В то же время взять деньги, можно не только в банках, но и прямо на улице. Если установить в проходных местах вендинговые аппараты по продаже кофе, снеков, газированной воды или чипсов. При этом для установки торговых аппаратов требуется площадь не более 2 кв. метров и розетка 220 В. Затраты на приобретение оборудования, ингре подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Успешное функционирование кафе зависит от подачи исключительного кофе, который радует клиентов и заставляет их возвращаться за добавкой. Ключ к достижению этой цели заключается в поиске и подаче высококачественных кофейных зерен. При огромном разнообразии доступных вариантов выбор лучшего кофе для вашего кафе может показаться непростой задачей. Купить кофе в Луганске можно на сайте doncoffee-l подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

6 сентября 2022 года крупный швейцарский ретейлер Migros представил новую кофейную систему CoffeeB. Компания заявила, что разработка призвана сократить количество отходов от использования пластиковых кофейных капсул. За первые два месяца только в Швейцарии продали более 200 000 экземпляров.

Расскажем, в чем особенность этой системы и какие у нее перспективы.

Что это так подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Эрна Натсен (Erna Knutsen, 1921–2018 гг.) — человек-легенда мирового кофейного сообщества, неслучайно её называют королевой спешелти кофе. Именно Эрна была идеологом этого движения и первой женщиной, которой разрешили подойти к каппинговому столу. Она не была мировой знаменитостью в глобальном понимании, но её популярность среди увлеченных кофе людей была невероятной.

Любовь к кофе подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

В каждой стране, которая поставляет кофейные зерна на экспорт, зерна проходят стадию сортировки. Скрин (от англ. screen) – сита с ячейками разного диаметра, позволяющие отсортировать кофейные зерна по размеру. Скрининг – отбор кофейного зерна по размеру и форме. Обычно это один из последних этапов обработки зеленого зерна перед тем, как его упакуют и отправят на экспорт.

Сортировко подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Кратко описать, что такое кофе specialty (далее спешелти) довольно сложно. В современном понимании это не только определённые стандарты качества кофейного зерна, но и качество воды и оборудования, используемого для приготовления напитков из такого зерна, определённый уровень профессиональных навыков того, кто готовит напиток. А если прислушаться к разговорам о четвёртой волне кофе кофеен, то м подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

В продолжении темы о справедливой цене кофе.

В последней статье я писал, что стоимость на кофейные фьючерсы несправедлива и срочно необходимо искать жизнеспособные решения для улучшения ситуации на кофейном рынке. У этой статьи было множество положительных и отрицательных комментариев, что для меня очень ценно.

Основной задачей статьи, и всех последующих, является привл подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Если вас уже не удовлетворяет простое поглощение кофе, и вам хочется знать об этом напитке больше информации, поздравляем, вы становитесь кофе-гурманом. На этой стадии чаще всего интересуются обжаркой кофе. Давайте поговорим о том, какой она бывает и как влияет на вкус напитка.

Обжарка напрямую влияет на вкус кофе, его запах и характеристики. И разница настолько существенная, что о подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

За последние десятилетия Уганда стала одним из крупнейших производителей спешелти кофе в мире, хотя арабика появилась в стране только в 20-м веке.

Рассказываем, какой путь прошла индустрия кофе в Уганде, и почему для успеха на мировом рынке спешелти недостаточно идеального терруара.

Как развивалась кофейная индустрия в Уганде
В тропических лесах Уганды растет дикая подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Про Коста-Рику в первую очередь вспоминается вот что: здесь самый высокий уровень жизни среди кофепроизводящих стран, высокий процент производства спешелти кофе, многие думают, что метод обработки хани придумали здесь хотя это не так, а выращивание робусты запрещено — что тоже уже не соответствует действительности. А вот что соответствует — рассказываем ниже.

История
Коста-Рик подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Один из самых популярных напитков в мире — это чай. Он согревает, бодрит, обладает приятным вкусом, во многих культурах он просто незаменим, как часть трапезы. Производят листья чая в основном в Китае, Индии и на Цейлоне. Для получения зеленого чая, который по большей части происходит из Китая, листья проходят наименьшую обработку. В результате получается желтоватый или зеленоватый настой с яр подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Мэнхайская чайная фабрика
Мэнхайская чайная фабрика была основана весной 1940 года. Чайный эксперт и ученый Фэн Хэ Юнь (Fan He Jun)под руководством чайной компании «Чжун Го Ча Е» собрал в Куньмине команду из 90 чайных мастеров. Спустя месяц вся команда прибыла вглубь провинции, где и был основан завод Фо Хай (позднее Мэнхайская чайная фабрика). В основе новой системы производств подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки