Кофе с МСТ — инновационное развитие традиций

Кофе с МСТ — инновационное развитие традиций 15 апреля 2025 Другие новости Нет комментариев

Кето-диета, или кетогенная диета, представляет собой режим питания с высоким содержанием жиров, умеренным количеством белков и очень низким содержанием углеводов. Основная цель этой диеты — перевести организм в состояние кетоза, когда он начинает использовать жиры в качестве основного источника энергии вместо углеводов. Мы создали кето-кофе, чтобы снова объединить пользу и энергию в одной чашке. Чем он отличается от традиционного?

Как сделать кофе еще полезнее? Сочетание с функциональными продуктами и МСТ
Польза кофе для здоровья во многом зависит от того, как мы его употребляем. Кофе с сахаром и круассаном, конечно, вкусно, но пользы от такого сочетания мало. Зато если добавить в кофе функционально активные продукты, такие как кардамон, имбирь или корица, его полезные свойства могут усилиться. Эта традиция сочетать кофе с пряностями существует уже много веков, но современная наука предлагает новые варианты, например, добавление среднецепочечных триглицеридов (МСТ).

Что такое МСТ и как они связаны с кофе?
МСТ — это особый тип жиров, которые быстро усваиваются и превращаются в энергию. Они известны с 1960-х годов, и за последние 50 лет было проведено более 4 тысяч исследований, посвященных их свойствам. Однако работ, изучающих сочетание кофе и МСТ, пока немного. Рассмотрим несколько ключевых исследований.

Исследования о кофе и МСТ
McAllister и коллеги (2020)
Ученые изучали, как кофе и МСТ влияют на здоровье. В эксперименте участвовали здоровые добровольцы, которые не принимали лекарств или добавок. Им давали кофе с разными дозами МСТ и кокосового масла.
Результаты показали, что кофе снижает уровень перекиси водорода, малондиальдегида и триглицеридов в крови.
Добавление МСТ не усиливало кетогенный эффект (образование кетоновых тел), но высокие дозы МСТ (42 г) вызывали окислительный стресс.
Вывод: МСТ полезны в умеренных количествах, но их избыток может быть вредным.
Baumeister и коллеги (2021)
Это исследование было посвящено кетогенному эффекту кофе и МСТ. Ученые добавляли в кофе разные типы МСТ, включая трикаприлин (С8), и измеряли уровень бета-гидроксибутирата — маркера кетогенеза.
Наибольший кетогенный эффект наблюдался при добавлении трикаприлина (10 мл на 250 мл кофе).
Кофеин не оказывал значительного влияния на этот процесс.
Вывод: МСТ, особенно трикаприлин, могут усиливать энергетический эффект кофе.
Hoang и коллеги (2024)
Ученые изучали, как кофе с МСТ влияет на риск сердечно-сосудистых заболеваний. В течение 12 недель участники пили кофе с МСТ, а исследователи измеряли уровень холестерина, триглицеридов и других маркеров.
Результаты показали, что добавление МСТ к кофе не повышает уровень «плохого» холестерина или триглицеридов.
Вывод: сочетание кофе и МСТ безопасно для сердца и сосудов.
Почему это важно?
МСТ и кофе вместе могут стать мощным источником энергии. Например, они обеспечивают до 70% энергозатрат мозга (Vandenberghe и др., 2017). Однако важно помнить, что высокие дозы МСТ могут быть вредными, поэтому их нужно употреблять в умеренных количествах.

Как правильно сочетать кофе и МСТ?
Добавляйте в кофе небольшое количество МСТ-масла (например, 1–2 чайные ложки).
Используйте функциональные добавки, такие как кардамон, имбирь или корица, чтобы усилить пользу кофе.
Избегайте высоких доз МСТ (более 30–40 г в день), чтобы не вызвать окислительный стресс.
Заключение
Сочетание кофе с МСТ и функциональными продуктами — это не только вкусно, но и полезно. Такое сочетание может улучшить энергетический обмен, защитить сердце и сосуды и даже поддержать работу мозга. Главное — соблюдать умеренность и не злоупотреблять добавками.